1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
本课题的意义、国内外研究概况、应用前景等（列出主要参考文献）
本课题的意义：
近年来食品安全问题日益严重，亟待一个完善的风险评估体制来保障食品的安全。通过对南京市售六种蔬菜进行调查研究，并对检测结果进行风险评估，确保蔬菜的食用安全。
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2. 研究的基本内容和问题
研究的目标、内容和拟解决的关键问题
研究的目标：
了解南京市售蔬菜的质量安全状况；
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3. 研究的方法与方案
研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析
研究方法：通过进行蔬菜的危害识别、危害描述、果蔬的农药残留和微生物的暴露评估、以及蔬菜中的农药残留、微生物残留的风险描述。同时通过实验验证，确定这六种蔬菜的质量和安全程度。
技术路线：
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4. 研究创新点
特色或创新之处
通过大量查阅文献得知，目前还没有对南京市售蔬菜的质量进行大规模调查的报告。此次研究希望对南京市各个区域所售六种蔬菜进行风险评估，评价其质量程度。
5. 研究计划与进展
研究计划及预期进展
9月~10月：查阅大量文献，了解风险评估的研究进展；
11月~12月：对南京市售六种蔬菜进行调研，了解其进货渠道；
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