多肽类抗生素协同纳米金对大肠杆菌沙门氏菌等抑菌效果研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1本课题的意义：随着人们生活水平的提高以及市场供应的丰富，人们对肉品的消费逐渐趋向于新鲜、卫生。20世纪90年代以来，我国肉类的产量已居世界首位。肉类的生产和消费对于肉类加工储藏提出了新的要求。在引起肉类腐败的原因中，微生物扮演了十分重要的角色。如何减少微生物所引起的肉类消费品的腐败是我们所面临的十分重大的问题。本课题的意义在于研究了一种多肽类抗生素多粘菌素b对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌效果，并且使用多粘菌素b修饰纳米金，测定了它们联合起来对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单增李斯特菌的抑菌效果。以期望能够寻找到一种较好的抑制生鲜肉中微生物生长和繁殖的方式，从而减少肉制品中的由于微生物而造成的腐败。

2国内外研究现状：在生鲜肉保鲜方面，人们主要采取的措施有：气调保鲜技术、真空保鲜技术、高压处理与肉类保鲜、微波与肉类保鲜等等。对于多肽类抗生素的研究，自1962年kis和michl从铃蟾皮肤分泌物中分离得到铃蟾抗菌肽以来，在短短的几十年中已经发现了约800种抗菌肽。随着研究的深入，目前已有数十种抗菌肽进入了药品开发程序，其中一些肽类抗生素的临床应用效果良好且并未出现明显的副作用。

在纳米金的应用方面目前在对于纳米金与抗生素抑菌的研究较多。

2. 研究的基本内容和问题

研究的目标、内容和拟解决的关键问题

1研究的目标

肽类抗生素(peptide antibiotics)是一类广泛存在于生物体内具有抵抗外界微生物侵害、消除体内突变细胞的小分子多肽。肽类抗生素不仅具有高效广谱的抗微生物作用，还参与免疫应答、伤口愈合、细胞因子释放、白细胞趋化等反应过程，是一类广谱、安全、不易产生耐药菌的抗生素。本实验的研究目标为明确单纯的多粘菌素b溶液以及多粘菌素b和纳米金混合溶液对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及单增李斯特菌的抑菌效果，期望可以将使用纳米金提高多粘菌素b的杀菌效果，寻找一种较好的抑菌方式，以便于应用于肉类制品的保鲜。

3. 研究的方法与方案

研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析

1研究方法

将菌株培养之后使用液体培养基稀释至菌液浓度为10⁵cfu/ml,然后分别加入多粘菌素b溶液、多粘菌素b与纳米金的混合溶液 与37℃条件下培养24小时。测定菌液的od600，并计算单纯多粘菌素b以及多粘菌素b与纳米金混合混合溶液对于各种细菌的杀菌率。

4. 研究创新点

特色或创新之处

本课题的特色或创新之处在于将纳米金与多粘菌素b结合起来，利用纳米金增加多粘菌素b的抑菌效果。

5. 研究计划与进展

研究计划及预期进展

2014年12月--2015年1月：查阅相关文献，了解研究进展，确定研究内容，拟定实验方案；

2015年2月--2015年4月：预实验和正式实验的开展；