普洱和乌龙茶的减肥效果研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1、研究意义

肥胖严重危害人体健康，其产生与体内脂肪酶和淀粉酶的活性有着密切的关系。在食物的消化吸收过程中，人体所摄入的大部分脂肪都是在脂肪酶的作用下，降解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸，而后在小肠被吸收利用。在这一过程中，胰脂肪酶起着重要的作用。而淀粉类食品一直是人体热量最主要的来源, 与人们的生产生活息息相关。淀粉类主食的血糖反应可以由其中碳水化合物的消化速度进行预测, 如能有效控制胰脂肪酶和淀粉酶的活性，便可减少食物中脂肪和淀粉的消化吸收，从而有望控制和治疗肥胖。因此，天然、高效的酶抑制剂便成为研发热点。茶多酚是从茶叶中提取的一种天然多酚类化合物，具有抗氧化、抗辐射、抗肿瘤及降脂减肥等功效。希望本实验能为进一步探讨茶多酚控制肥胖的机理及相关产品的研发奠定基础。

2、国内外研究情况

2. 研究的基本内容和问题

1、研究目的和内容

通过在饲料中添加不同浓度的普洱和乌龙提取液，观察小鼠体重增长趋势，并测定小鼠粪便中的脂肪和蛋白质的含量以计算茶叶提取液对小鼠消化率的影响。

2、拟解决的关键问题

3. 研究的方法与方案

1、研究方法、技术路线和实验方案

1.1、小鼠的个体培养

分别制作添加纯水、和不同浓度普洱茶叶提取物和乌龙茶叶提取物的饲料在相同的生长环境中观察小鼠的生长情况。

4. 研究创新点

特色或创新之处

以前的研究多将重点放在茶叶中单一物质对消化酶的影响，例如茶多酚、儿茶素和茶碱等。本实验通过小鼠直接食用茶叶提取物，进而观察小鼠的生长情况，了解茶叶提取物对小鼠的消化过程造成的影响。在茶叶提取液浓度不同的条件下，寻找茶叶浓度对实验效果的影响。最终综合不同浓度不同种类的茶叶提取液的数据得出一个实验效果最佳的结果。

1、将重点放在观察茶叶提取液对活体小鼠生长过程的影响上。

5. 研究计划与进展

研究计划及预期进展

2015年10-12月 撰写文献综述

2016年 3月-4月 小鼠的培养