年产2000吨肉类调味酱工厂设计开题报告

全文总字数：3135字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

本课题的意义：

该工厂设计的目的是从生产实际出发，确保生产的各个环节中使用较少的人力、物力、财力取得较大的经济效益。此为本设计的指导思想，亦是本设计最主要的特点。同时本设计从节约用地出发，充分利用厂房设备来安排产品，提高产品的卫生质量和营养质量，保证食品安全。

国内外研究概况：

2. 研究的基本内容和问题

研究的目标、内容:

研究目标是利用现代加工工艺和生产工艺设计出年生产量达到2000吨的肉类调味酱加工工厂。

主要内容为制定产品方案，设计生产工艺，进行物料衡算、水电气衡算、设备的选型与计算、生产车间的工艺布置、劳动人员的配置、辅助部门的规划和技术经济分析。最后根据设计内容进行cad制图，设计图纸含厂区布置图、生产车间平面布置图、工艺流程图各一张，典型设备图两张。

3. 研究的方法与方案

研究方法：

查阅资料→整理资料→研究方案得出结论→导师审阅→更正

技术路线：

4. 研究创新点

本工厂设计过程中利用了最新的肉制品加工技术和最新的肉类调味酱加工设备，使得肉类调味酱工厂的产品更加营养丰富、卫生。

5. 研究计划与进展

1.寒假确定工艺，1.31日交稿

2.2月完成物料衡算 ，2月28日交稿，3月15日定稿

3.总平面设计、设备流程图和车间布局图草稿交稿时间为3月28日，定稿4月10日4.水电气布局图草稿4月15日，定稿4月20日