年产10吨大豆黄酮生产线设计开题报告

全文总字数：4074字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1本课题的意义

大豆营养极为丰富，是唯一能够代替动物蛋白的植物性食物。大豆对女性健康的影响主要决定于其所含的大豆黄酮，它是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，是生物黄酮中的一种。

近年来，大豆的提取物大豆黄酮已引起国际营养学界的高度重视。科学家在研究中发现，大豆黄酮是一种具有雌激素活性的植物雌激素。它对低雌激素水平者能发挥弱的雌激素样作用，可防治一些和雌激素水平下降有关的病症，如更年期综合征、骨质疏松、血脂升高等；而对于高雌激素水平者 (如乳腺癌患者)，表现为抗雌激素活性，可防治乳腺癌、子宫内膜癌、预防早老性痴呆、减轻女性更年期症状、降低人体胆固醇浓度、促进人体骨骼对钙的吸收、保护心血管系统等，具有双向调节平衡功能。

2. 研究的基本内容和问题

1 研究目标

（1）设计出更加合理、高效、高产、较环保且产品品质较高的大豆黄酮的生产工艺路径

（2）熟练掌握农产品工艺设计方法，掌握autocad绘图软件的使用与食品生产线、生产车间平面图、总平面布局图的设计；

3. 研究的方法与方案

1研究方法

（1）查阅相关国内外文献资料，分析研究当前大豆黄酮生产线优秀方案，在学习和借鉴的基础上添加自己的创新元素；

（2）分析当前我国大豆黄酮生产过程中存在的问题，借鉴优秀的设计方案，结合实际情况，作出比较合理的设计方案；

4. 研究创新点

大豆黄酮的提取率及产品纯度是决定该产品是否能够有效商业化的关键因素，本研究拟采用乙醇提取与超声波提取结合的方法提取大豆黄酮，提高产率和产品纯度。

超声波辅助提取是利用超声波辐射压强产生的强烈空化效应、机械振动、扰动效应、乳化、 扩散、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，其具有快速、价廉、提取率高等优点。但这种应用目前还多是手工操作，而且主要应用于小型实验室，本设计拟解决其工业化问题。

5. 研究计划与进展

2018年10月-2018年12月：选题，确认课题，查阅文献，收集和整理资料，完成文献综述；

2019年1月-2019年3月：阅读相关资料，与老师沟通完成开题报告；

2019年4月-2019年5月：与指导老师沟通工厂设计方案并开始撰写任务书；着手进行工程设计，设计和绘制图纸，通过参考资料等得出设计方案。