1000吨果蔬保鲜冷库的设计开题报告

全文总字数：735字

1. 研究目的与意义

为了维持果蔬的质量，保持其良好的色泽外观，使其不易腐败变质，延长其货架期，需要使其在生产、贮藏运输、销售、消费前的过程中都处于适宜的低温条件下。果蔬在冷库中的贮藏是一条完整的冷链中不可缺少的一个环节。尤其是果蔬具有易腐性和季节性，在某些特定时节产量大，供大于求，为了减少资源浪费和经济损耗，需要将大量果蔬储藏在冷库中。随着市场经济的不断发展，冷链的不断完善，人们对果蔬质量的要求不断提高，气调冷库的建设具有广阔的发展前景。

2. 国内外研究现状分析

近几年我国冷库发展十分迅速，多建在许多大城市的郊区。我国商业系统拥有果蔬贮藏库面积达200多万平米，仓储能力达130多万吨，其中机械冷藏库有70多万吨，普通库为60多万吨。贮藏蔬菜的冷库大多采用最低温度为-2℃的高温库。国外冷库行业发展较快的国家主要有日本、美国、芬兰、加拿大等国。日本是亚洲最大的速冻食品生产国，-20℃以下的低温库在冷库中占80%以上。近年来国外新建的大型果蔬贮藏冷库多是果品气调库。而我国的气调冷库处于刚起步的阶段。

3. 研究的基本内容与计划

1.了解冷库设计的基础资料、冷耗量计算、制冷系统的选择、设备选型计算、库平面布局设计以及投资预算等基本内容。

2.实验数据采集与处理，各类基础数据采集需要收集各类原始数据，包括冷库始数据、建筑资料数据以及气象资料等数据。

3.设计说明书编制按冷库设计规范进行。

4. 研究创新点

本次冷库的设计有比较强的针对性，着重于大量果蔬的保鲜，针对于果蔬的特性进行设计，选用了还没有在国内广泛普及但对果蔬贮藏具有较大优越性的气调冷库。随冷库业的发展，人们越来越关心冷库的能效，本次设计也将注重于冷库的节能效应进行设计。