全文总字数：829字
1. 研究目的与意义
桑葚酒是以桑葚为主要原料经发酵制得的果酒。桑葚酒营养丰富，富含多种花色苷，总花色苷含量是葡萄酒的5倍以上，同时还含有多种黄酮类化合物，是一种富含功能因子的果酒。果酒粉是国外市场上新兴的一种产品，既保留了果酒特有的风味和口感，又具有果酒的营养和功能因子。目前市场上的果酒粉以红葡萄酒和白葡萄酒粉为主。本研究拟设计一条年产量达到100吨的桑葚酒粉生产线。根据桑葚酒粉生产工艺流程，合理设置设备，采用先进工艺、高效设备和机械化、自动化手段以及计算机辅助管理等手段，充分考虑各种能耗和产量，设计一条年产量达到100吨的桑葚酒粉生产线。
2. 国内外研究现状分析
见附表。
3. 研究的基本内容与计划
1 研究内容
1.1 桑葚酒粉生产线的选址设计；
1.2 桑葚酒粉独特的生产工艺，具备一定的工艺设计和技术论证；
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4. 研究创新点
本次设计的主要特色是根据桑葚酒粉生产工艺流程，合理设置设备，采用先进工艺、高效设备和机械化、自动化手段以及计算机辅助管理等手段，充分考虑各种能耗和产量，设计一条年产量达到100吨的桑葚酒粉生产线。该生产线采用了喷雾干燥技术生产桑葚酒粉，是一种新兴的酒粉生产工艺。
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