1. 研究目的与意义
苏翠 1 号梨是由江苏省农业科学院以华酥为母本,翠冠为父本杂交选育而成的早熟砂梨新品种。苏翠 1 号梨成熟于7月中旬,果皮黄绿色,果锈极少或无,果肉白色,肉质细脆,汁多,味甜,丰产性强,深受消费者喜爱,该品种现已推广至江苏、浙江、湖北、山东等地。然而早熟砂梨果实通常皮薄、汁多,且采收于夏季高温季节,生理代谢旺盛,呼吸作用很强,乙烯大量释放,通常不耐贮藏。本草纲目中记载梨品甚多,俱为上品,可治百病。因此梨果素有百果之宗的美誉。因此,掌握苏翠1号梨的耐贮性,对苏翠 1 号砂梨的推广和产业发展意义重大。本研究以砂梨新品种苏翠1号梨为材料,对其常温和低温下的采后生理及耐贮性进行研究,确定最佳贮藏条件,以期为苏翠1号梨采后贮藏保鲜技术体系的建立提供参考。
2. 国内外研究现状分析
国内外研究表明,梨的耐贮性因品种不同而异,然而有关苏翠 1 号品种的研究大多集中于其引种表现和栽培管理技术方面,关于其采后生理和贮藏保鲜技术方面鲜有报道。在贮藏保鲜方面,我国果蔬采后商品化处理水平十分落后,经过采后分级、清洗、包装等商品化处理的果蔬产品不足50%,而欧美国家则高达90%。我国果实采后的商业贮藏率仅占总产量的10%,其中采用气调贮藏者不足1%,然而据调查,在梨产销过程中,因贮藏、保鲜一设备条件有限,技术水平低,梨果从包装、贮运到上市销售之间贮藏生理病害造成的损失达30%左右。
通过对砂梨新品种苏翠1号梨常温和低温下的采后生理及耐贮性进行研究,测定不同处理梨果肉各项指标的数值变化,为苏翠1号梨采后贮藏保鲜技术体系的建立提供理论基础。
3. 研究的基本内容与计划
一、研究内容
1、苏翠1号梨的耐贮性研究
2、不同因素对苏翠1号梨保鲜效果的影响
4. 研究创新点
研究不同贮藏条件下苏翠1号梨的生理变化,找到最佳的贮藏条件,开发出天然的保鲜剂,为苏翠1号梨采后贮藏保鲜技术体系的建立提供理论基础。
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