油茶籽粕糖蛋白化学法去糖基化研究开题报告

1. 研究目的与意义

油茶（Camellia oleifera Abel.）为山茶科（Theaceae）山茶属植物，是我国特有的优良木本油料植物。近几年，人们发现油茶粕中富含糖蛋白。研究发现，糖蛋白具有降血糖、增强免疫、抑菌、抗肿瘤、抗氧化、消炎等活性功效。由于不同糖蛋白肽链和糖链各自的特异性和多样性，以及他们结合的复杂性，人们发现对糖缀化合物去糖基后，结构的改变使其功能发生相应的变化。有些糖链去糖基后会导致糖蛋白活性降低。有些糖蛋白的糖链去糖基后，反而能增强其活性。采用化学法对油茶粕糖蛋白进行去糖基化处理，比较去糖基化前后、不同的去糖基化程度的油茶粕糖蛋白，其对应的活性功能变化，解析糖蛋白的构效关系。从而阐明结构和活性功能之间的构效关系，为提升油茶粕中糖蛋白的利用价值提供理论依据和科学基础。

2. 国内外研究现状分析

本文研究的是油茶粕糖蛋白分离纯化以及化学法去糖基化，国内外均对油茶皂素多糖的研究较多，而忽略了油茶中的糖蛋白，油茶中的糖蛋白具有很好的抗氧化性，油茶可以作为一种天然蛋白的来源。(详见附件)

3. 研究的基本内容与计划

一、研究内容

1、油茶籽中糖蛋白的提取与测定

2、油茶粕糖蛋白进行去糖基化处理

4. 研究创新点

1、对油茶粕糖蛋白进行去糖基化处理寻找出最佳去糖基化条件，测定糖蛋白的结构，评价其功能，为油茶籽的深入开发利用提供理论依据。

2、通过不断试验优化和选择实验方案，最终比较得出油茶糖蛋白去糖基化后结构的变化规律。