年产50吨大麦β-葡聚糖生产车间设计开题报告

1. 研究目的与意义

大麦β－葡聚糖是大麦籽粒细胞壁中的一种多糖，大麦中β－葡聚糖含量在 2% ～ 9% 之间。

在制造麦芽和酿造啤酒过程中，β－葡聚糖含量过高，不能完全降解，会使麦汁黏度增加，降低啤酒品质。

大麦在饲用过程中，β－葡聚糖含量过高，会降低营养吸收率，是抗营养因子。

2. 国内外研究现状分析

美国的newman 等在1989年前后发现大麦籽粒中的β－葡聚糖能降低试验动物血液中的血浆胆固醇的含量，试验中供试的2个大麦品种，使总胆固醇分别降低16%和26% ，低密度脂蛋白分别降低30% 和52%。

wang 等、sunberg等也进一步证实，大麦籽粒作饲料能使鸡的血浆总胆固醇和低密度脂蛋白水平明显降。

大麦对人体中血浆胆固醇水平影响的试验结果表明，大麦能显著降低健康成人中升高的血浆总胆固醇( tc) 和低密度脂蛋白胆固醇( ldl－c) 水平。

3. 研究的基本内容与计划

（1）对年产50吨大麦β－葡聚糖生产车间进行设计，综述近年来国内外有关大麦β－葡聚糖的生产工艺，设计年产50吨大麦β－葡聚糖生产车间，阐述本设计的目的及意义。

（2）方案拟定：查阅文献，设计出50吨大麦β－葡聚糖的合理生产工艺。

（3）设计任务：大麦β－葡聚糖生产车间设计及车间平面布置图。

4. 研究创新点

在以后的研究中，加强大麦β－葡聚糖合成环境影响的研究，为大麦育种生产提供理论基础和依据。

在今后的育种过程中，针对不同针对不同用途要求，有目的地选育优质品种，提高大麦品种的专用品质。

从原始优良专用品种选育到提取β －葡聚糖产品，其最终目的是为社会大众服务。