年产1000吨甜菊糖苷生产车间设计开题报告

1. 研究目的与意义

甜菊糖苷，其甜度相当于蔗糖的200-350倍，热量是蔗糖的1/300，摄入人体后不被吸收，不产生热量，是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。除了具有高甜度、低热量的特性外，它还有一定的药理作用，对糖尿病、肥胖症、心脏病和高血压有明显的药理作用和辅助疗效，因而日益引起人们的关注和重视。

甜菊糖苷是目前世界已发现并经批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂，是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值、值得推崇的健康天然蔗糖替代品，是食品及药品工业的原料之一，广泛用于食品、饮料、医药、化工、酿酒、化妆品等行业。

研究甜菊糖苷的工艺，目的是为了减化工艺、缩短生产周期、降低生产成本、提高整个工艺的提取率、提高产品的纯度、实现ra与其它甜菊糖苷的分离，以期得出更优异的工艺条件。

2. 国内外研究现状分析

从国际市场上来看，甜菊糖苷与其他糖料相比，甜菊糖苷市场发展较晚但快速。欧盟从2011年年底首次批准使用该甜味剂至今，产品总量已达到1200种。

2014年颁布的国家食品添加剂标准中，商品化的甜菊糖苷的含量需在85%以上。我国对甜菊糖苷的提取精制，组分的分离纯化及味质改良方面都起步较晚，国内企业生产的甜菊糖苷质量良莠不齐。

赵永金等人对提取甜菊糖苷方法进行比较，研究发现甜菊糖苷的提取率以蒸煮法最高，其次是冷水浸泡法，发酵法最低。浸提和发酵法，生产周期长，产品色泽较深，工艺繁琐，且提取率较低。相比较而言，蒸煮法的生产周期短、工艺操作简单、产品质量较好，其更适宜于工业化生产中。

3. 研究的基本内容与计划

（1）对年产1000吨甜菊糖苷生产车间进行设计，综述近年来国内外有关甜菊糖苷的生产工艺，阐述本设计的目的及意义。

（2）方案拟定：查阅文献，设计出甜菊糖苷的合理生产工艺。

（3）设计任务：甜菊糖苷生产车间设计及车间平面布置图。

4. 研究创新点

天然甜味剂甜菊糖具有较高的经济价值，其中最具开发价值的单体为莱鲍迪苷a（ra）。

莱鲍迪苷a的甜度是蔗糖甜度的400倍左右，甜味特性也与蔗糖相接近，其含量直接决定产品的甜度高低。

此次研究将采用适宜的工艺精制甜菊糖苷，提高甜菊糖苷中ra的提取率和纯度。