青钱柳葛根速溶茶加工厂HACCP体系的建立开题报告

1. 研究目的与意义

1. 近年来，乳源性疾病频频爆发。

1999 年的比利时的二恶英污染，2000 年日本雪印金黄色葡 萄球菌污染，2002 年俄罗斯发生 400 多儿童食用劣质乳制品中毒事件触目惊心。

我国也接连 发生多起恶性食品污染事件。

2. 国内外研究现状分析

2. 近年来，葛根素越来越受到研究者的重视，相关研究成果也不断涌现葛根素药理作用十分广泛，且有明显的神经保护效应，其作用机制具有多靶点、多环节、多效应的特点。

但是，也应该清楚地认识到，对于葛根素的神经保护机制研究得还不够深入，阐述得还不够透彻，特别是在基因水平的研究还很缺乏。

葛根素的神经保护作用机制非常复杂，因此需要加强多学科合作来深入细致地研究其作用机制的各个方面，从而找到更多的葛根素神经保护作用途径。

3. 研究的基本内容与计划

1.青钱柳的化学成分青钱柳主含萜类、黄酮类、甾体类、鞣质、有机酸生物碱等化学成分从研究部位来看，研究多集中在青钱柳叶，而对其根的研究报道很少。

1.1有机成分1. 1. 1黄酮类成分口前从青钱柳叶中提取分离出的黄酮主要是黄酮醇类化合物，与普结合的糖主要有葡萄糖、鼠李糖和甘露糖等。

易醒[1]等四首次从乙酸乙酷萃取液中分离得到3个黄酮类化合物，分别为山奈酚(kaempferol) ,棚皮素(quercetin)、异棚皮素(isoquercitrin)。

4. 研究创新点

haccp ( hazard analysis and critical control point,危害分析和关键控制点)系统是控制食品 安全的经济有效的预防管理体系。

haccp是以预防食品安全为基础的食品质量控制体系，己被列 入国际食品标准。

who、fao 等国际权威机构将其做为控制由食品引起的疾病最有的方法。