保健食品标签与引导食品消费开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述1.1,研究背景：随着我国经济水平的提高和各种和食品有关的工业蓬勃发展，中国消费者的保健意识也在不断增强，人们对于食物的要求从吃饱吃好逐渐向健康饮食转变，为了适应国内消费者的这种变化，我国在上世纪80年代产生了保健食品，而在1984年我国成立了第一个群众性质的学术组织----中国保健品协会[1]1995年以前，中国和大部分发达国家早年一样，虽然对保健食品有有着强烈的需求，但政府部门并未对相关市场出台相关法规，1995年11月修订的《中华人民共和国卫生法》第22条，23条和25条明确了保健食品的合法地位并提出了原则要求。

紧接着1996年3月政府颁布了《保健食品管理办法》对于保健食品的定义、标签与说明书等方面做出了具体的要求，此后卫生部继续出台了一系列规定和规范，从此保健品走向了正规发展的道路。

而经过正规化的保健食品标签对消费者的引导作用仍然不容小觑。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1 研究内容在当前保健品生产者和消费者信息不对称的环境下，保健食品标签是消费者获取信息的有效途径，消费者通过辨识保健食品标签中的各种信息决定自己的购买意愿，消费者的个人特征及对保健食品标签的态度都会左右消费者的购买行为。

尝试通过探究保健食品标签的认知是如何影响消费者的食品消费行为来发现目前消费者在购买保健品时存在的问题，通过研究保健食品标签在食品消费中的作用为有关部门完善涉及保健品标签制度的法律法规提供一定的理论参考，对我国未来保健品标签体系的发展提供建议。

研究内容大概可以概括为：（1）通过大量的阅读国内外关于保健品标签与消费者消费行为的相关文献，对相关研究内容进行概括以及归纳总结保健食品标签信息对食品消费行为的影响。