日产5吨黑椒鸡肉黑米饭生产线设计开题报告

1. 研究目的与意义

随着生活节奏的加快,方便食品因易操作,耗时短而悄然流行。方便米饭有效地解决了广大用户出行在外时、加班时等场景下的吃饭问题，只需在微波炉里加热几分钟，既能解决一日三餐问题，又能满足人们的营养需求以及饮食习惯，因此，方便米饭受到了人们的普遍欢迎[1]。

本设计旨在满足那些不想摄入高油高糖的食物但又没时间自己做饭的人群，引入轻食主义的概念，打造一款符合基本的三低一高原则(低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维)的食品，满足上班族等没时间合理安排饮食的消费者绿色健康的饮食习惯。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

从解决快节奏生活状态的新时代人们饮食问题入手，拟在打造一款能满足人们膳食营养要求的方便米饭。

一、黑椒鸡肉黑米饭配方

3. 国内外研究现状

国内现状：

随着社会经济的快速发展，人们的生活节奏不断加快，市场对方便食品的需求不断增加。在方便食品中，方便米饭既具备便利的特点，又能满足人们的营养需求以及饮食习惯[2]，因此，方便米饭受到了人们的普遍欢迎，具有十分广阔的市场前景。自热米饭无需起灶烧饭只需放如微波炉加热即可使用，给人们带来了极大的便利。

方便米饭与方便面一样，市场前景广阔。但是，方便米饭又有和方便面许多不一样的地方。从方便米饭目前整体市场情况来看，并不那么令人乐观。无论是消费者对方便米饭的认知度，还是消费者对方便米饭的消费习惯，对方便米饭的热衷程度远不如对方便面那样[3]。

4. 计划与进度安排

1．2022年11月20日——完成选题工作；

2．2022年12月11日前——完成开题工作；

3．2022年3月19日前——完成初稿和中期检查工作；

5. 参考文献

[1] 黄天金.自热方便米饭的产业现状与发展对策[j].食品安全导刊,2019(21):51.

[2] 李园园.“方便米饭”真是上班族的救星吗[j].饮食科学,2018(01):19.

[3] 塔峰.理性看待方便米饭市场[j].食品工业科技,2015,36(13):28-30.