1. 研究目的与意义
多糖广泛分布于植物、微生物、动物及水藻中，由10个以上单糖通过糖苷键聚合而成。近年来，随着多糖研究的不断深入，越来越多的具有特定结构的天然产物多糖被证实具有潜在的生物活性如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗凝血、降血脂、抗病毒、降血糖和调节肠道微生物等。同时，多糖作为益生元，可选择性地刺激肠道有益微生物的生长和代谢，改善肠道微生物平衡从而有利于人的身体健康。正因为多糖表现出的多种生物活性，多糖是继蛋白质、核酸、生物化学和分子生物学后又一研究热点。
竹笋是禾本科竹亚科植物的新生芽，一直以来以高维、低脂、营养丰富的“寒土山珍”著称。竹笋质地 酥脆口感独特，并具有降血脂、降血压，预防糖尿病、冠心病、肥胖、动脉硬化、心血管疾病等多种生理功能，是广大消费者喜爱的天然绿色食品。 国内外对于竹笋中可溶性多糖的研究尚不充足，所以研究此课题很有意义。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
1、通过分离纯化，提取竹笋中的可溶性多糖
2、研究经过竹笋中可溶性多糖作用后，肠道微生物的具体变化。
3. 国内外研究现状
目前国内外关于竹笋可溶性多糖的研究已有一定的报道，但研究内容都比较零散，并未系统性地研究竹笋可溶性多糖。
4. 计划与进度安排
2022.12.01-2022.12.15熟悉课题，查阅相关资料；
2022.12.15-2022.12.31完成开题报告撰写以及资料的研究；
2022.01.01-2022.03.01实验阶段；
5. 参考文献
［1］zong a z，cao h z，wang fs.anticancer polysaccharides from natural resources: a review of recentresearch［jj. carbohydrate polymers，2012，90( 4):1395－1410.
［2］ali b h， ziada a， blundeng.biological effects of gum arabic: a review of some recent research［j］. foodand chemical toxicology，2009，47(1) .
［3］陈光静. 方竹笋的加工废笋渣中多糖的分离纯化和结构解析及其生物活性研究[d].西南大学,2019:36-40
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