储存稻谷粮堆微生物区系的研究开题报告

1. 研究目的与意义

在储粮过程中，真菌危害是全球长期以来共同面临的一个安全问题。稻谷是世界上最重要的粮食作物之一,也是我国储备粮主要的粮种。新收获的稻谷上有大量的微生物,主要来自尘土、水、病害植物、昆虫、土壤及动物粪便,这些微生物在稻谷储藏中对储藏稳定性有着极其重要的作用,伴随着微生物生长,稻谷会发生霉变,促进品质劣变,有些霉菌甚至在稻谷中产生毒素,会引起最具威胁的健康风险,而且其中一些毒素具有相当强的耐受力,以至于在食品加工过程中都不能去除。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：针对我国部分稻谷主产区储藏霉菌分布进行调查，

解决的关键问题：确定主要危害霉菌，研究其显微结构特征。

写作提纲：中英文摘要；前言；材料与方法；结果与分析，主要通过之前对粮库不同位置不同年份不同层次的稻谷进行实验从而整理出对应的霉菌区系，找出优势菌，从而能够进行更好的防治；结论；参考文献

3. 国内外研究现状

早在20世纪30年代，Gilman等发现粮食储藏中发热，不是由种子呼吸造成的，而是由真菌生长引起的，这一发现为储粮微生物学研究奠定了基础。后续几十年，国内外有关储粮真菌有大量研究报导。Christensen和Lichtwardt等人首先对储粮真菌进行了区系调查和分类，提出储粮真菌共有十几种，主要属于曲霉类和青霉类。80年代曾开展我国粮食霉菌区系初步调查（殷蔚申等），稻谷霉菌的计数及鉴定还是停留在传统的平板计数法和形态学特征，操作繁琐，但现有稻谷的储存方式及仓储设施与80年代大相径庭，当时受科研条件和技术手段限制，只是做了简单的区系调研，并没有深入研究，所采样品是零星的，很多样品是在农户中采集，结果并没有反映我国稻谷主产区霉菌区系的区域特征，没有霉菌的平板菌落特征及无性繁殖体等显微结构图谱，没有找出主要危害霉菌，稻谷霉菌的计数及鉴定还是停留在传统的平板计数法和形态学特征，操作繁琐。

4. 计划与进度安排

2022.11.20-2022.12.31完成开题报告

2022.1.1-2022.4.15做实验、完成中期报告、英文文献翻译

2022.4.16-2022.5.30继续做实验、数据处理、完成论文、答辩

5. 参考文献

[1] 周建新，鞠兴荣，孙肖东，等. 不同储藏条件下稻谷霉菌区系演替的研究[j].中国粮油学报，2008，23（5）：133-136.

[2] 李群伟，王绍萍，鲍文生. 真菌毒素与人类疾病的研究进展与展望[j]. 中国地方病防治杂志，2001，16（1）： 24-25.

[3] 王彦波，许梓荣，汪以真. 饲料中的霉菌毒素[j].饲料博览，2002（8）：26-28。