NO处理对生鲜紫薯贮藏品质的影响开题报告

1. 研究目的与意义

紫薯（ipomoea batatas (l.) poir.）属旋花科番薯属，是甘薯的一个特殊品种，兼有粮食作物、经济作物和药用作物的特点，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，紫薯为花青素的主要原料之一。

紫薯具有多种生理功能，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

紫薯采收后，呼吸作用明显加强，由于紫薯采收后还是活的有机体，在贮藏过程中还会发生不断的软化现象。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：NO熏蒸处理是果蔬保鲜的一种新方法, 可以降低果蔬的呼吸强度, 抑制乙烯的产生, 保持质地,延缓衰老。

NO处理对紫薯的保鲜作用关键问题：不同浓度NO处理对生鲜紫薯贮藏品质以及紫薯抗氧化活性的影响。

3. 国内外研究现状

国内：我国的紫薯产量逐年增加，但是腐烂率与萌芽率在实际工业生产中并未降低。

研究表明，no的信号传递方式广泛存在于植物中。

no和其衍生物（一氧化二氮）参与果蔬的成熟衰老，种子萌发，通过延缓组织衰老进程、抑制乙烯的合成来提高果蔬贮藏过程中抵御逆境的能力，从而延长园艺产品货架期，并改善果蔬贮藏的品质。

4. 计划与进度安排

1、2022．11-2022．12 确定课题研究计划，搜集、查阅相关文献资料，了解目前国内外在此研究方面的动态，为整体课题的研究做好准备． 2、2022．12-2022．01 对整体研究课题进行初期规划，然后进行系统性总结；完成课题的开题报告工作． 3、2022．01-2022．03 初期分阶段做紫薯的质量耗损，氧化呼吸，色差分析等实验；中期做NO熏蒸对生鲜紫薯贮藏保鲜的作用效果；整理数据，完成实验报告． 4、2022．03-2022．04 撰写论文初稿，做好中期检查；完成英文翻译 5、2022．04-2022．05 修改论文并准备论文的答辩及相关工作．

5. 参考文献

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