禽蛋抗生素药物残留检测试剂盒的研发-菌种筛选开题报告

1. 研究目的与意义

我国是生产和消费鸡蛋的大国，许多小规模的养鸡场高密度地饲养鸡，为防止鸡群得疫病，在饲料中大量添加抗生素，以达到预防疾病、促进生长、提高产量的目的，但造成药物在鸡蛋内残留。若长期食用抗生素药物残留超标的蛋品，会对人体的健康造成威胁。为有效监控抗生素药物的残留，需建立起相应的监控手段和检测方法。

2. 国内外研究现状分析

目前抗生素类药物残留检测方法主要有高效液相色谱串联质谱法、电极法、薄层层析法、高效毛细管电泳法、抑菌圈法、酶联免疫法等，但这些方法有的需要大型精密仪器和专业技术人员、检测价格较高，有的耗时较长，有的能检测出的抗生素种类有限。为了建立健全我国相应的检测方法标准体系, 从源头上保障食品安全,有必要建立禽蛋中抗生素类药物残留的方便快速的检测方法。

3. 研究的基本内容与计划

本课题主要是利用一些敏感微生物在抗生素含量超过检测限时生长受到抑制，通过敏感菌代谢产物与微孔板中氧化还原剂发生显色反应来检测抗生素的含量。计划从数种候选菌中筛选出1种对抗生素极敏感的菌株，研究其培养工艺、微孔板的包埋培养基组成，获得最大芽孢数优化培养基组成和使芽孢快速萌发的包埋培养基组成。

4. 研究创新点

通过探究抗生素敏感菌株的培养工艺、微孔板的包埋培养基组成，减少菌株芽孢萌发所需时间，缩短抗生素检测所需时间，获得最大芽孢数优化培养基组成和使芽孢快速萌发的优化包埋培养基组成。研发灵敏度高、特异性强，可同时筛选检测大量样品的禽蛋药物残留检测试剂盒。