碧螺春中多酚提取、制备与活性研究开题报告

1. 研究目的与意义

1.1 植物多酚研究的背景

植物多酚(plantpolyphenol)是一类广泛存在于植物体内的具有多元酚结构的次生代谢物，主要存在于植物的皮、根、叶、果中。狭义认为植物多酚是单宁(tannins)或鞣质，其相对分子质量在500～3000之间；广义上，还包括小分子酚类化合物，如花青素、儿茶素、栎精、没食子酸、鞣花酸、熊果苷等天然酚类。

本论文以碧螺春废弃枝叶为实验材料，利用响应面设计法对超声波辅助提取碧螺春废弃枝叶中的总多酚的工艺进行优化研究, 在单因素试验的基础上, 选取超声萃取时间、超声功率、超声温度、液料比、乙醇体积分数等因素作为考察因子, 利用box-behnken中心组合法进行优化组合, 从而确定碧螺春枝叶中的总多酚提取的最佳工艺参数，同时对柱层析分离纯化后所得的多酚浸膏进行活性研究，以期为碧螺春中多酚资源的进一步开发利用提供科学依据。

2. 研究内容和预期目标

3.1研究方法

通过超声波提取的方法，将植物中的多酚提取出来，再通过柱层析的方式进行纯化，然后在实验室条件下测定多酚对多种微生物的最低抑菌浓度。

3. 研究的方法与步骤

3.1研究方法

通过超声波提取的方法，将植物中的多酚提取出来，再通过柱层析的方式进行纯化，然后在实验室条件下测定多酚对多种微生物的最低抑菌浓度。

4. 参考文献

[1] 周晔, 王伟, 陶冉,等. 超声波提取核桃内种皮多酚的响应面优化及其抗氧化研究[j]. 林产化学与工业, 2013, 33(4):73-78.

[2]汤务霞, 张银, 汤超,等. 乙醇浸提菜籽饼中多酚的响应面优化及体外抗氧化性研究[j]. 中国食品添加剂, 2012(2):126-131.

[3]李珍, 哈益明, 李安,等. 响应面优化苹果皮渣多酚超声提取工艺研究[j]. 中国农业科学, 2013, 46(21):4569-4577.

5. 计划与进度安排

（1）第17周（17-18-1学期）-第3周（2022年12月25日--2022年3月25日）接受任务、查阅和翻译文献、撰写及完成开题报告；

（2）第4周（2022年3月26日--2022年4月1日） 材料准备与处理；

（3）第5周-第10周（2022年4月2日--2022年5月12日） 以多酚的得率为标准，对超声功率、超声温度、乙醇体积分数、液料比、超声时间这五个单因素进行试验，通过单因素试验确定各个因素进行响应面优化实验的各个水平；