L-蛋氨酸的提取及测定开题报告

1. 研究目的与意义

本课题研究的背景、目的及意义：

甲硫氨酸（methionine，又称蛋氨酸），在所有后生动物中它是一种必须氨基酸。与半胱氨酸一起，甲硫氨酸是两个含硫蛋白原氨基酸之一。对人而言是唯一的含硫必需氨基酸，与生物体内各中含硫化合物的代谢密切相关。是体内活性甲基和硫的主要来源。蛋氨酸是强肝解毒剂、促进发育剂，当缺乏甲硫氨酸时，会引起食欲减退。甲硫氨酸广泛应用于营养补充与畜产饲料。蛋氨酸是维持人和动物正常发育所必需的氨基酸,广泛应用于饲料工业、食品工业和医药工业。近些年,国内外市场对蛋氨酸的需求量增长,迅速使之成为市场上增长最快的氨基酸之一,因其在饲料工业中的增长速度较快,现已成为常规的饲料添加剂。饲料中缺乏蛋氨酸,会导致动物的发育不良。

目前，我国已经基本掌握了蛋氨酸化学合成法、酶法和微生物发酵法等生产技术，在基因工程和生物工程领域的研究也取得了一定进展。在国际上对蛋氨酸需求旺盛的背景下，我国的蛋氨酸产业只有在研发和生产上加大力度、降低生产成本，才能在未来懂得国际市场竞争中处于有利地位。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

l-met，l-蛋氨酸即l-甲硫氨酸，是一种必需氨基酸，是人体不能合成，需要通过食物获取的一种氨基酸。l-met含量的测定方法目前主要通过纸层析、hplc以及氨基酸分析仪测定，这些方法的缺点是耗时，整个过程基本需要一个小时左右。l-met可与碱性条件下的硝普钠反应，在浓磷酸的酸化作用下，最后形成很浓的红色。组氨酸、半胱氨酸与硝普钠反应，分别出现深棕色、紫色，其它氨基酸没有明显颜色反应。说明可以利用颜色的变化来判断是否有met。通过硝普钠分光光度法能迅速分析发酵液中l-met的含量。相对于氨基酸分析仪，效率上提高很多。本项目的目的之一是优化硝普钠法的测定条件，分析其反应原理。l-met在发酵液中如何高效提取出是实验目的之二。将为蛋氨酸菌株的开发利用提供参考。

预期目标：

3. 研究的方法与步骤

研究方法：

l-met可与碱性条件下的硝普钠反应，在浓磷酸的酸化作用下，最后形成很浓的红色。组氨酸、半胱氨酸与硝普钠反应，分别出现深棕色、紫色，其它氨基酸没有明显颜色反应。说明可以利用颜色的变化来判断是否有met。通过硝普钠分光光度法能迅速分析发酵液中l-met的含量。

研究步骤：

4. 参考文献

[1]周林芳,李淑华,顾晓梅,张涛.微生物发酵产蛋氨酸的研究[j]．氨基酸和生物资源，2013，35(4)：51-56

[2]党万利,金利群,郑裕国,沈寅初．蛋氨酸生产工艺研究进展[j]．食品与发酵工业，2012,38(4)：152-158

[3]高文亮,李林凤,张静静,黎学明,郑道敏,姚如杰,杨成威.蛋氨酸生产工艺及核心制备技术研究进展[j].化工进展，2012,31(4):866-872,888

5. 计划与进度安排

1、2022年12月28日2022年3月1日查阅文献，根据任务书书写开题报告，制定实验方案，翻译外文文献；

2、2022年3月2日2022年3月6日准备菌种及试剂；

3、2022年3月7日2022年3月31日硝普钠法实验条件的优化与应用；