1. 研究目的与意义、国内外研究现状(文献综述)
对近几年枸杞叶茶活性成分的研究进行了较为系统的分析,概述了枸杞叶茶中可溶性糖、茶多酚、游离氨基酸,儿茶素,黄酮等活性成分含量的测定方法的研究,提出了枸杞叶茶活性成分在测定方面存在的缺陷以及高新技术在枸杞叶茶活性成分开发方面的应用前景。枸杞叶茶中含有人体必需的八种氨基酸,有利于人体直接吸收,从而提高了该药的滋补作用。各种必需氨基酸的含量也较丰富。宁夏已经用构祀叶为主要原料制成了保健饮料,投放国际市场。
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2. 研究的基本内容和问题
研究目标:枸杞叶茶化学成分分析及其抗氧化分析
研究内容:测定了枸杞叶茶中可溶性糖、茶多酚、游离氨基酸,儿茶素,黄酮等化学成分含量,使用液相色谱仪分析了游离氨基酸成分,通过测定DPPH,ABTS,FRAP,超氧阴离子自由基清除力,总还原力,分析了枸杞叶茶的抗氧化性。
3. 研究的方法与方案
研究方法:福林酚法测定枸杞叶茶中的茶多酚总量,茚三酮法测定枸杞叶茶中游离氨基酸总量,香荚兰素比色法测定枸杞叶茶中儿茶素总量,蒽酮法测定枸杞叶茶中可溶性糖总量,分光广度法测定枸杞叶茶中黄酮总量。
技术路线:福林酚试剂在碱性条件下氧化茶多酚中的-oh基团并显蓝色,在765nm下用没食子酸作校正标准,根据标准曲线定量茶多酚。
枸杞叶茶中可溶性糖类在硫酸作用下脱水生成糠醛,蒽酮与糠醛经脱水缩合,产生蓝绿色的糠醛衍生物,其颜色深浅与可溶性糖的浓度成正比,可比色定量。
4. 研究创新点
特色:避开了传统的对枸杞进行化学成分分析,我们选用枸杞叶茶进行化学成分分析及其抗氧化分析,探索其中的不同。
5. 研究计划与进展
3月初-3月中旬:查阅文献,进行预实验,探究实验的可行性。
3月中旬-4月初:测定枸杞叶茶的化学成份,测出可溶性糖,游离氨基酸,茶多酚,儿茶素,黄酮的含量。
4月初-4月中旬:对枸杞叶茶进行抗氧化分析。
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