DHA发酵培养基中氮源的选择优化开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

dha（docosahexaenoic acid, c22:6Δ4,7,10,13,16,19, 全称二十二碳六烯酸）是一种重要的ω-3型长链多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，简称pufas），是大脑和视网膜组织中细胞膜的组成成分，具有增强视力、促进脑细胞发育及预防高血压、动脉硬化、心血管疾病等生理功效，目前已广泛应用于食品和医疗行业。

传统的dha来源主要是深海鱼油，但因鱼油质量易受鱼的种类、季节、捕捞地点等影响而不稳定、epa（eicosapetaenoic acid, c22:5 -3）含量高、易受环境污染等缺点，难以满足市场需求。

因此微生物发酵法生产dha逐渐取代了鱼油来源的dha，已成为当前研究的热点问题。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本实验通过裂殖弧菌 hx-308为菌种来发酵制备dha，并对供氧条件进行优化，最后通过放大实验验证以上实验结果，为工业化生产提供理论指导。

具体采用的手段：1． 确定菌种裂殖弧菌hx-3082． 选择多种培养基3． 在不同培养基中培养菌种4． 测定dha含量以及生长速度5． 筛选出性能优良的培养基6． 选择出最优氮源要求：在实验之前要规划好自己的实验步骤和实验方向，明确实验的目的，实验操作要规范并且记录好原始数据。

实验过程中，能够熟练使用50l发酵罐，傅里叶红外光谱仪。