色谱法分离低聚半乳糖的研究开题报告

全文总字数：4216字

1. 研究目的与意义

随着经济、科学的不断发展，人们对食品这一必需品的要求和期望越来越高，不再满足于只追求食品的色、香、味等方面，还注重了食品的功能性、安全性等方面。功能性低聚糖正是在这种发展性趋势下发展出的一种新型食品。低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。低聚糖是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪未来型新一代功效食品。在日本和法国，含有低聚半乳糖的食品被批准作为特殊健康用途食品(the foods for specified health use)使用。低聚半乳糖在1998年上市以来年需求量就达7000吨，主要用于发酵乳饮料、冰淇淋、糖果、奶粉、口服液等。然而，我国在低聚半乳糖方面的研究进展还不成熟，尚未实现产业化生产，需要加大研究力度，使我国的低聚半乳糖工艺发展得更为完善，跟上世界的脚步。

在低聚半乳糖需求日益增加的当代，发展低聚半乳糖技术迫在眉睫，因此，对于低聚半乳糖的基础研究尤为重要，着重于低聚半乳糖的制备、检测、分离与纯化。

2. 国内外研究现状分析

1 国内外检测方法研究进展

使用微生物来源的酶制得的低聚半乳糖产品是单糖、乳糖及低聚半乳糖的混合物，且低聚半乳糖之间结构、性质相似，不易进行分离纯化，普通的化学检测方法很难实现这些物质的同时检测，因此需要更精确的检测技术和方法。普通低聚糖的检测方法较多，包括有毛细管电泳法、气相色谱分析、分光光度法、连续流动分析和高效液相色谱法等，但迄今为止，专一性检测低聚半乳糖的方法尚未见国内相关报道。

毛细管电泳法对于分离带电荷的糖类具有独特的优势，但大部分糖类为中性化合物，必须通过络合、解离或者衍生等步骤使其具有带电性，增加了反应的时间和操作的难度。该检测灵敏度低，且衍生化反应增加了检测的步骤和误差，故在低聚半乳糖的检测方面应用前景不佳。

3. 研究的基本内容与计划

（1）分别以氨基柱，分子筛和离子交换色谱三种手段分离低聚半乳糖；

（2）选择出分离效果最好的方法；

（3）对所选方法进行具体优化。

4. 研究创新点

低聚半乳糖（gos）是一种功能性低聚糖，因其具有独特的理化性质及生理功能，被广泛地应用于食品、医药等领域，市场前景十分广阔。

然而，我国在低聚半乳糖方面的研究进展还不成熟，尚未实现产业化生产，需要加大研究力度，使我国的低聚半乳糖工艺发展得更为完善，跟上世界的脚步。

本实验分别进行了氨基柱，分子筛，离子交换色谱分离低聚半乳糖的初步研究。