全文总字数：658字
1. 研究目的与意义
低聚半乳糖是近年来备受关注的功能性低聚糖。本研究主要对乳清高糖发酵制备低聚半乳糖过程进行分析，测定反应历程中反应物及产物的含量组成变化，关键酶的酶活及表达水平，并对终产物进行分离及结构测定，可以为低聚半乳糖单一组分分离纯化，功能的研究及分子水平的改造提供较大的参考价值。
2. 国内外研究现状分析
工业合成GOS主要以高浓度乳糖或乳清为原料，由β-半乳糖苷酶催化完成。D-半乳糖苷酶除能将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖外，还能通过转半乳糖苷合成GOS，一般以A．niger，A，oryzae，K．1actis及K．fragile等微生物作为酶源。
3. 研究的基本内容与计划
研究内容：
1.考察碳源及氮源浓度对发酵生产乳酸和低聚半乳糖的影响。
2.乳清发酵制备低聚半乳糖组分变化的历程分析
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
4. 研究创新点
利用发酵法实现乳酸和低聚半乳糖的联产，提高了乳清原料的利用率，可以获得更高的经济效益。同时对发酵制备低聚半乳糖过程中组分变化的历程分析，对酶活力表达进行了综合研究，并对低聚半乳糖进行了结构分析，能为以后更好的研究单一组分低聚糖的功能提供基础。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
课题毕业论文、开题报告、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
