氮源对产朊假丝酵母发酵的影响开题报告

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1. 研究目的与意义

蛋白质的缺乏日益严重，传统的借助于农耕土地和饲养畜禽来解决人类对蛋白质的需求已越来越不可能得到满足，我们的目的是研究开发和应用推广微生物生产单细胞蛋白，解决饲料蛋白缺乏的问题。

应用微生物生产单细胞蛋白的意义主要有:⑴可以变废为宝。利用廉价的农副产品下脚料甚至是工业废物来进行生产。⑵可提供稳定的蛋白质来源。微生物蛋白可进行连续的工业化生产，不受土地，气候等自然条件的限制⑶可提供丰富的脂肪，维生素，膳食纤维及种类齐全的氨基酸。

2. 国内外研究现状分析

国内外研究一致认定单细胞蛋白是解决饲料粮短期的重要途径。我国SCP的主要产品是饲料酵母，生产原料进入多元化时代。单细胞蛋白饲料的生产与发达国家比较还存在一定差距，生产技术和产品技术有待进一步研究和提高。世界各国的研究人员都逐渐转向了利用各种有机废弃物作为原料生产SCP的研究。在这一领域中，俄罗斯处于领先地位，他们主要利用食品工业废水和农产品下脚料。

3. 研究的基本内容与计划

内容：⑴产朊假丝酵母利用混合糖（葡萄糖和木糖）的发酵性能；⑵不同单一有机氮源、无机氮源对产朊假丝酵母发酵的影响；⑶不同复合氮源的种类、浓度对产朊假丝酵母发酵的影响；⑷不断优化，确定产朊假丝酵母发酵的最佳条件。

计划：2017.1-2. 查阅相关资料与文献，熟悉并掌握实验涉及相关仪器2017.3-4产朊假丝酵母利用混糖发酵，改变氮源的种类及其浓度发酵，确定最佳氮源，并用凯氏定氮法测定单细胞含量 2017.5-6 整理实验数据，撰写毕业论文并准备毕业答辩

4. 研究创新点

产朊假丝酵母菌株由于发酵密度高，既能利用五碳糖又能利用六碳糖，能被用作生产单细胞蛋白及氨基酸、酶类等有用物质。

通过微生物发酵所生产的蛋白质等营养物质含量高，对人体无致病作用,味道好并且易消化吸收，是一个很有前景的朝阳产业。