无机盐对产朊假丝酵母发酵的影响开题报告

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1. 研究目的与意义

利用农业废弃物作为原料发酵得到单细胞蛋白。通过对农田废弃物这类可再生资源的利用，拓广饲料来源，提高饲料质量，在有利于生态平衡的条件下同时解决粮食短缺及环境污染问题，使其作为一种清洁产业促进农业的可持续发展。

2. 国内外研究现状分析

国外SCP的研究始于上世纪初，俄罗斯利用食品工业废水和农产品下脚料，如酒精废液、玉米芯、棉籽壳等，将这些东西变废为宝，生产饲料酵母。保加利亚以木材水解液和部分酒精废液为原料；美国以麦秸为原料。

我国SCP生产始于1922年，已有90余年的历史。传统的SCP生产原料有食品工业废水、废渣、酒精、味精及造纸工业废液、皮革脱毛废水等。另外，利用农业废弃物生产单细胞蛋白也是现阶段研究的一大热门。薯渣、蔗渣、废糖蜜、甜菜渣、稻草、稻壳、麦秸、树叶、木屑甚至畜血、禽粪、鱼类加工废液都可以生产单细胞蛋白。

其中我国科学家对玉米秸秆和玉米芯为原料生产SCP做了深入的研究。

3. 研究的基本内容与计划

内容：（1）产朊假丝酵母利用混合糖（葡萄糖和木糖）的发酵性能；

（2）不同复合无机盐的种类、浓度对产朊假丝酵母发酵的影响；

（3）通过优化，确定产朊假丝酵母发酵的最佳无机盐条件。

4. 研究创新点

产朊假丝酵母菌株由于发酵密度高，既能利用五碳糖又能利用六碳糖，能被用作生产单细胞蛋白及氨基酸、酶类等有用物质。通过微生物发酵所生产的蛋白质等营养物质含量高，对人体无致病作用,味道好并且易消化吸收，是一个很有前景的朝阳产业。