醋酸法催化消减豆粕中抗营养因子的探索研究开题报告

全文总字数：875字

1. 研究目的与意义

我国是世界上第一大养殖生产国，同时也是第一大饲料生产消费国。

当前全球鱼类资源枯竭，鱼粉等高品质饲料蛋白质添加剂价格居高不下。

因此人们便将目光转至植物性资源蛋白，豆粕作为一种稳定的植物蛋白，一直是饼粕消费的主体，加之当前动物蛋白资源日渐短缺，使豆粕需求量逐年上升。

2. 国内外研究现状分析

应用高温及发酵法处理豆粕一直是国内外加工处理豆粕的主要方式。

通过微生物发酵技术, 可将豆粕中目前已知的多种抗原进行降解, 有效去除豆粕中的抗营养因子, 如胰蛋白酶抑制因子、植酸等。

豆粕通过微生物的发酵, 经过一系列生化反应, 在有效去除抗营养因子的同时, 部分蛋白质分解产生多种小肽，这些小肽能促进动物的生长发育。

3. 研究的基本内容与计划

1.针对豆粕中存在多种抗营养因子和抗原蛋白的问题，研究利用一定浓度的醋酸在高温下快速催化豆粕，以高效地消减豆粕中影响动物养殖的抗营养因子和抗原蛋白，达到快速、简便地改善豆粕营养质量和利用价值的目标。

2.不同酸催化消除抗营养因子的效果比较与评价。

3.醋酸催化消除抗营养因子的工艺条件优化。

4. 研究创新点

本研究首次采用醋酸法在加热条件下快速处理大豆豆粕，以高效地消解豆粕中影响动物养殖的抗营养因子和抗原蛋白，最终达到快速、简便地改善豆粕营养质量和利用价值的目的。