橄榄苦苷和羟基酪醇的稳定性以及体外抗氧化性的研究开题报告

全文总字数：707字

1. 研究目的与意义

研究目的及意义：利用农林废弃物橄榄叶为原料，制备高附加值的橄榄苦苷和羟基酪醇，加快农林废弃物高效生物利用的步伐具有重要的意义。通过对橄榄苦苷和羟基酪醇的稳定性以及体外抗氧化性的研究，掌握其性质，为其在食品领域以及其它的应用方面打下基础。

2. 国内外研究现状分析

近年来油橄榄叶诸多活性物质及其经济利用价值已被逐步发现，且各项先进分离检测和加工技术的发展也极大地促进了油橄榄叶的综合开发。

国内外对橄榄果的研究热点逐步转移至油橄榄叶的高效开发研究。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：本论文以甘肃武都油橄榄叶为原料，通过油橄榄叶的粉碎、溶剂提取以及乙酸乙酯萃取、冷冻干燥得到橄榄苦苷提取物，通过对橄榄苦苷提取物的酶解以及乙酸乙酯萃取、冷冻干燥得到羟基酪醇提取物。研究橄榄苦苷提取物和羟基酪醇提取物的稳定性，包括不同的光照、不同的ph值、不同的温度、时间对橄榄苦苷和羟基酪醇的影响。并对橄榄苦苷提取物和羟基酪醇提取物的体外抗氧性进行研究，包括清除自由基的能力、dpph抗氧化性的研究等。

前期：

1)掌握相关实验仪器的正确使用方法；

2)设备：分光光度计、ph仪、高效液相色谱等实验设备

4. 研究创新点

对油橄榄提取物中橄榄苦苷和羟基酪醇的稳定性以及体外抗氧化性进行研究，从而对两者有更深一步的了解，便于更充分地进行开发利用。