以银杏叶为基质的混菌固态发酵工艺的研究开题报告

1. 研究目的与意义

研究目的：通过微生物固态发酵，将银杏叶中动物难以消化的大分子营养源降解为易消化吸收的小分子物质，使银杏叶中固有的活性成分（如黄酮类化合物）能够游离暴露出来，更易被动物吸收，提高饲料利用率以及动物的免疫能力。

研究意义：目前，国内外很少有人将银杏叶作为饲料添加剂，本研究从银杏叶具有含量很高的活性物质这一目的出发，通过微生态制剂将活性物质从银杏叶中释放出来，从而提高牲口免疫性能、获得更佳的动物制品。此外，芽孢杆菌作为益生菌，可以提高畜禽抗病能力，提高动物成活率及免疫能力，其分泌的蛋白酶、淀粉酶等消化酶也可提高饲料利用率。

2. 国内外研究现状分析

目前从银杏叶中分离和已证实的化学成分约有200 多种，主要有黄酮苷类、萜内酯类、有机酸、单糖类、多糖类、有机醇类、醛类、酮类、生物碱类、甾醇类、17 种氨基酸和25 种微量元素，以及维生素、叶绿素、胡萝卜素等成分其中黄酮类和萜内酯是银杏叶中发挥独特药理活性的有效成分， 而且是银杏叶及其中间产品和植物药制剂质量标准化的重要依据。

地衣芽孢杆菌具有调节动物微生态平衡、促进肠道有益微生物的繁殖，强化免疫功能，降低病原菌数量和致病几率，强化消化功能，降低发病率，是生产无公害畜产品的有效保障物质与技术。

随着生活水平的不断提高，人们对食品的安全卫生、药物残留等问题的日益关注， 抗生素的负面效应越来越引起人们的重视，我国加入WTO 后，饲料质量与安全性的提高更是迫在眉睫。银杏叶提取物含有黄酮类、内酯类、酚类等多种活性成分，这些活性物质具有免疫调节功能，能抑制病原微生物，提高动物的生殖能力和生长性能，且提高畜禽的抗氧化应激能力，并具有预防肿瘤发生的作用，其作为一种免疫增强剂，对家畜、家禽的健康和抗病能力有显著的促进效果，且无毒副作用，可广泛用于猪、鸡、马、牛、鱼、虾等多种畜禽、水产动物中。此外，银杏叶提取物具有改善肉鸡生长性能、提高增重速度、改善饲料转化率、降低腹脂率和改善胴体品质的作用，且超声波法提取速度快，提取率高，溶剂和能耗的用量。目前我国地衣芽抱杆菌作为饲料添加剂应用于养殖业还处于起步阶段 , 还没有产业化的报道 ，在人们越来越关注食品安全 , 迫切希望减少抗生素使用 的今天,地衣芽抱杆菌作为新一代饲料添加剂必将得到进一步研究与应用，因此,开展地衣芽抱杆菌制剂的研究和开发将具有广阔的市场前景 。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

1、地衣芽孢杆菌和纳豆芽孢杆菌混合菌的固态发酵研究。

2、以银杏叶为主要的固态发酵基质，对发酵过程进行单因素分析研究，寻求最佳发酵条件：

4. 研究创新点

1 以银杏叶为主要的固态发酵基质，通过发酵改善其口味，使牲畜易于接受，从而添加到饲料中

2 选用地衣芽孢杆菌和纳豆芽孢杆菌进行混合发酵，发酵产物能够调节动物微生态平衡、促进肠道有益微生物的繁殖，强化免疫功能，降低病原菌数量和致病几率，强化消化功能，降低发病率。