1. 研究目的与意义
米根霉(rhizopus oryzae)产酸能力强，工业上多用于l-乳酸发酵制备，同时也是富马酸的生产菌之一。
但是目前生产富马酸的几种主要方法都存在较大的弊端,采用诱变育种的方法选育得到的高产菌产率稍有提高，但是稳定性不好。
本课题主要以葡萄糖为碳源，筛选高产富马酸的米根霉，为米根霉产富马酸产业化技术提供基础数据。
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2. 国内外研究现状分析
见附件
3. 研究的基本内容与计划
第1周第3周：阅读文献，撰写开题报告。
第3周第7周：优化培养基（营养供应、接种量和基质浓度等）和发酵条件（温度、pH、通气等）以期形成一定大小的颗粒第8周第12周： 研究糖浓、温度对富马酸产量的影响第13周第14周： 研究无机盐对富马酸产量的影响第15周第16周： 研究装液量、接种量对富马酸产量的影响第17周第18周：撰写毕业论文，进行毕业答辩
4. 研究创新点
系统研究米根霉产富马酸的培养条件，确定米根霉产酸最佳培养基组分。
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