1. 研究目的与意义
研究β-甘露聚糖酶水解魔芋粉的最适条件，以提高葡甘露低聚糖制备的得率。
为葡甘露低聚糖制备的产业化研究提供基础数据。
2. 国内外研究现状分析
见附件
3. 研究的基本内容与计划
1周查阅资料，撰写开题报告；2 周熟悉、掌握基本实验技能及设备使用方法；3-4周产酶4-10周 单因素实验进行酶解11-12周 测定实验，比较结果13-17周优化实验条件18周 整理数据，撰写论文。
4. 研究创新点
以魔芋粉为原料，利用里氏木霉来源的β-甘露聚糖酶制备较高水解得率的葡甘露低聚糖。
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