基于酶法改良蛹虫草多糖和可溶性固形物提取工艺的研究开题报告

1. 研究目的与意义

蛹虫草又称北冬虫夏草，是著名的食药用菌。其菌体内含有多种生物活性成分，如：虫草多糖、虫草酸、虫草素和SOD等。虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促进淋巴细胞转化，提高血清IgG的抗体含量和机体的免疫功能，增强机体自身抗癌抑癌的能力。本课题基于酶法改良蛹虫草多糖提取工艺的研究，以优化提取条件，为虫草多糖的开发利用提供理论依据。

2. 国内外研究现状分析

多糖的提取通常采用水煮醇沉的常规方法。北冬虫夏草中多糖提取一般先用乙醚脱脂，再经热水提取、乙醇沉淀得多糖。多糖加水复溶，透析去除小分子化合物，再去蛋白、醇沉可得粗多糖。马成坚等取虫草胶囊粉末100g采用此法，多糖得率为4.9%。安东等通过响应面法优化酶提取蛹虫草培养基中虫草多糖的条件，提取培养基中虫草多糖的最佳水解酶确定为酸性蛋白酶，提取虫草多糖的最优条件为：温度39.89℃，pH3.12，酶加量2.39％，料液比1：75.78，水解时间4h，多糖得率为9.96％。酶法提取虫草多糖得率较高，具有良好的应用前景和生产实用价值。

3. 研究的基本内容与计划

1、成分指标测定

总糖以苯酚－硫酸法测定，以葡萄糖为标准品，还原糖的质量分数采用dns法。

多糖含量和得率按下式计算

4. 研究创新点

目前，多糖的提取方法有热水浸提法，碱浸提法，酶提取法，超声波提取法和微博提取法等，其中，酶水解提取多糖具有条件温和，提取率高等优点。本课题基于酶法改良蛹虫草多糖提取工艺，以筛选所得的最佳酶类组合为对象，进行酶解条件优化，包括：温度、浓度、pH、酶系配比、缓冲液种类等。以此提高蛹虫草多糖得率，有良好的应用前景和生产实用价值。