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1. 研究目的与意义
果胶是一种天然的植物多糖，结构复杂，功能多样。
其作为一种高档天然食品添加剂和保健品，广泛应用于食品、医药保健品和一些化妆品中。
果胶低聚糖是果胶降低为较低分子质量的寡糖产物，研究不同分子量的果胶低聚糖的生理活性，分析不同种类的果胶低聚糖的优点和不足，旨在促进果胶低聚糖生理活性方面的研究探索和发展应用。
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2. 国内外研究现状分析
国内果胶资源丰富，但加工利用率低，大部分原料都被直接丢弃，国内外对于低聚糖的功能纯化以及功能活性研究已成为热点，这些研究多集中在功能性低聚糖。随着人们饮食健康的要求的提高，国内外关于果胶低聚糖的生理活性等探索开始逐步启动，如能加以综合利用，将会带来巨大的经济效应。
详见文献综述。3. 研究的基本内容与计划
研究内容：
（1）乙醇分级沉淀制备不同分子量的果胶低聚糖；
（2）不同分子量的果胶低聚糖中非糖物质的定性定量分析；
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4. 研究创新点
对比不同分子量的果胶低聚糖对肠道微生物增殖效果的差异（菌体量的增殖倍数、厌氧发酵代谢产物（主要是短链脂肪酸）、pH、OD和糖利用率）来反映研究不同分子量的果胶低聚糖的生理活性的差异。 |
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