前体添加协同渗漏发酵调控维生素K2发酵的影响开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述1.1维生素k2的研究现状1.1.1维生素k2的结构和性质维生素k2，又称甲萘醌（menaquinones，mk），是一类含有一个萘醌环和若干异戊二烯侧链的物质统称[1]。

按其分子结构上c-3位异戊二烯侧链的长短分为14种形式，以mk-n表示，n指侧链上异戊二烯的个数，其中甲萘醌-7（即天然维生素k2）的生物活性最高[2]，在萘醌环的c-3位上含有一个由7个类异戊二烯结构组成的不饱和侧链，其结构式如图1-1所示。

图1-1 mk类化合物的结构式 (n=1,2,314)fig.1-1 the structural formula of the compounds of menaquinone1.1.2维生素k2的生理功能 维生素k2在自然界是天然存在的，它的合成主要由肠道有益细菌负责。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

一、研究问题维生素k2，又称甲萘醌（menaquinone，mk），是由人体肠道中益生菌菌群产生的微量脂溶性维生素，是一族含有2-甲基-1,4-萘醌环物质的统称，具有叶绿醌生物活性，是人体内必不可少的维生素之一。

活性更高的天然甲萘醌仅能通过微生物发酵法获得，因此，微生物发酵法备受国内外学者关注，具有广阔的应用前景。

但是微生物发酵生产vk2产量较低，另外vk2存在于菌体的细胞膜上，少数被分泌到胞外，所以本研究希望通过在发酵过程加入合适的表面活性剂促进vk2分泌到胞外，推动代谢途径向维生素k2合成方向进行，最终提高维生素k2的产量。