香青菜挥发油提取工艺优化及活性研究开题报告

1. 研究目的与意义

香青菜是一种香味浓郁，品质柔嫩，风味独特的不结球的小白菜，是最有代表性的绣花筋的传统特色品种。

这种菜塌地生长，叶片椭圆形、扇状，叶黄绿色，叶缘浅缺刻，呈花边波状皱褶，叶面起皱不平。

叶脉绿白色，又宽又明显，呈网格状，故有其名。

2. 研究内容和预期目标

本论文研究主要内容如下：（1）香青菜粉末原料制备，原料干燥和粉碎处理。

（2）对香青菜进行超声提取时间、超声提取温度、液料比和超声功率的单因素试验，得到基本的提取条件。

（3）利用单因素试验结果，选取合适条件因素进行响应面优化实验，得到优化的香青菜挥发油提取工艺条件组合，并对其进行验证。

3. 研究的方法与步骤

研究方法：采用超声波辅助水蒸气蒸馏法提取香青菜挥发油；响应面试验法优化提取工艺条件；用滤纸法测定香青菜挥发油的抑菌效果；采用琼脂平板法测定香青菜挥发油的最低抑菌浓度（MIC）；用GC-MS分析香青菜挥发油的化学成分。

实验步骤：（1）以石油醚为提取剂，利用超声波辅助水蒸气蒸馏法研究超声波功率、超声提取时间、液料比和超声提取温度四个单因素对香青菜挥发油提取率的影响；（2）在单因素实验结果的基础上，采用响应面分析实验进行正交试验，优化香青菜挥发油的提取工艺条件，得到最优提取工艺条件，并对结果进行验证；（3）以上最优条件提取的挥发油进行冷冻干燥后，用滤纸法测定香青菜挥发油对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉以及青霉的抑菌效果；（4）根据抑菌圈测定结果，采用琼脂平板法测定香青菜挥发油的最低抑菌浓度（MIC）；（5）利用GC-MS的方法分析香青菜挥发油的化学成分，分析其主要的有效成分。

4. 参考文献

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5. 计划与进度安排

本论文的各阶段安排为：1、2022-12-22～2022-03-20 接受任务、查阅和翻译文献、撰写及完成开题报告；2、2022-03-21～2022-04-7原材料处理，对香青菜挥发油进行超声时间、超声提取温度、液料比和超声功率的单因素试验，得到基本的提取条件；3、2022-04-8～2022-05-12利用单因素试验结果，选取合适条件因素进行响应面化实验，得到优化的香青菜挥发油提取工艺条件组合，并对其进行验证。

4、2022-05-13～2022-06-05 对所得挥发油进行进行初步抑菌活性测定5、2022-06-06～2022-06-26 撰写毕业论文及论文答辩。