全文总字数：882字
1. 研究目的与意义
本课题在实验室前期工作的基础上，开展研究。
固定化混合菌种发酵可以快速利用葡萄糖，解除葡萄糖代谢对木糖代谢的抑制作用，提高酿酒酵母发酵效率。
同时，丝素蛋白水凝胶因具有优良的理化性能、多样化的成胶方式、良好的生物相容性及生物降解性等优点。
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2. 国内外研究现状分析
近年来国内针对木糖发酵乙醇利用率低，研究固定化混合菌发酵戊糖和己糖生产燃料乙醇，有效解除葡萄糖的抑制，提高了木糖利用速率。目前用于生物乙醇生产中细胞固定化的方法较多，任何限制细胞自由流动的技术，都能够用来固定化细胞。按照固定化模式与载体的不同，主要有吸附法、包埋法、膜隔离法和絮凝法等。常用的载体有明胶、海藻酸钠、卡拉胶、多孔玻璃等。目前研究的这些载体虽具有成型方便及固定化密度高等优点，但存在固定化成本高、溶液传质效果差及对物料要求较高，从而限制了在工业上的应用。
详见文献综述。3. 研究的基本内容与计划
研究内容：
1、海藻酸钠/丝素蛋白固定化细胞混合糖的制备；
2、发酵条件对固定化细胞混合糖发酵制备乙醇的影响；
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4. 研究创新点
使用丝素蛋白水凝胶固定化细胞，快速，简便，经济；
优化树干毕赤酵母和酿酒酵母在酒精发酵中对葡萄糖和木糖的最大利用效果，通过固定化酵母发酵提高耐受性、缩短发酵周期以及提高原料转化率，并且丝素蛋白只在医学组织工程中广为应用，由于良好的生物融合性和支撑性，都可为今后的工业化生产提供理论依据和指导。
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