培养条件对球头三型孢菌代谢的影响开题报告

1. 研究目的与意义

研究背景：赤藓糖醇，英文名为 erythritol，其化学名为 1，2，3，4-丁四醇，是一种天然物质， 在自然界中的分布非常广泛，海藻、蘑菇类以及甜瓜、葡萄、桃等水果中均含有赤藓糖醇。由于细菌、真菌和酵母能发酵产生赤藓糖醇，所以赤藓糖醇也存在于果酒、啤酒、酱油等食品中。美国食品与药品管理局(fda)于 1997 批准赤藓糖醇列入 gras(公认安全) 的清单。据日本专利报道，球头三型孢菌可以耐受20%-60%的葡萄糖，通过磷酸戊糖途径生产赤藓糖醇。

研究目的：通过研究摇瓶初始ph、装液量、玻璃珠个数对球头三型孢菌菌体生长、多元醇产量和葡萄糖消耗的影响，探究球头三型孢菌摇瓶发酵生产赤藓糖醇的一些规律，找出最佳的发酵条件，从而提升赤藓糖醇产率。

研究意义：提高赤藓糖醇产量，降低生产成本。

2. 研究内容和预期目标

主要研究内容：

1.研究摇瓶初始ph 3.5. 4.0. 4.5. 5.0. 5.5这5个梯度对球头三型孢菌菌体生长、多元醇产量和葡萄糖消耗的影响

2.研究摇瓶装液量 30、40、50、60、70ml 对球头三型孢菌菌体生长、多元醇产量和葡萄糖消耗的影响

3. 研究的方法与步骤

研究方法：多元醇产量测定采用HPLC；菌重测定采用细胞干重法；葡萄糖消耗测定采用SBA生物传感仪法

步骤：将从发酵罐中取出的样品离心，取上清，稀释适当浓度后，用0.22微米的滤膜过滤，用液相测定多元醇产量。同时将上清液稀释合适倍数后，用SBA生物传感仪测定残余葡萄糖含量。离心得到的菌体重新清洗两次后，放烘箱烘至恒重。

4. 参考文献

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5. 计划与进度安排

2022年12月1日-2022年12月31日

课题文献阅读，调研，初步确定研究方案。

2022年2月15日-2022年3月15日