质子酸介导的alpha-几丁质凝胶的制备及性能表征开题报告

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1. 研究目的与意义

几丁质是天然存在的最丰富的含氮结构性多糖，大量存在于海洋节肢动物(如虾、蟹)的甲壳中,也存在于昆虫、藻类细胞膜和高等植物的细胞壁中,分布极其广泛,在自然界的储量仅次于纤维素,每年生物合成的几丁质有100亿吨之多。

因此,它是一种取之不尽、用之不竭的再生资源。

几丁质在生物功能、生物兼容及生物降解性方面具有突出优势，可望在食品工业、环境保护化妆品、以及医药卫生等领域获得先端功能应用。

2. 国内外研究现状分析

一、纳米科技的提出与发展1959年在美国加利福尼亚理工学院召开的美国物理学会上, 物理学家、诺贝尔物理学奖获得者理查德费曼(r. fey n m an )发表演说, 指出: 如果有一天可以按人的意志安排一个个原子, 那将会产生怎样的奇迹?毫无疑问, 当我们得以对细微尺度的事物加以操纵时, 将大大扩充我们可能获得物性的范围。

今天, 纳米技术已经有了巨大的发展, 当我们追溯46 年前那次重要的演说时, 确实感悟到科学预言的极大震撼力。

纳米技术(nanotechnology )是一门在0.inm~ l00nm尺度空间, 研究电子、原子和分子运动规律和特性的崭新高技术学科, 纳米电子学也在其学科领域。

3. 研究的基本内容与计划

课题研究的基本内容是从螃蟹壳、虾壳等食品废弃物中纯化提取alpha-几丁质，并测定其产率、纯度、结晶结构以及乙酰化程度等基本性质,并进一步在pH3-4条件下进行纳米分散液的制备，从而利用alpha-几丁质纳米纤维分散液进行凝胶制备条件的探索及凝胶性能的评价。

具体研究方案如下：（1）几丁质的纯化提取；（2）几丁质产率、脱乙酰化程度的测定；（3）几种特定质子酸介导的几丁质纳米纤维分散液的制备；（4）几丁质纳米纤维凝胶条件的探索；（5）几丁质纳米纤维凝胶性质测定。

4. 研究创新点

几丁质的研究多处于基础研究阶段，主要是几丁质的纯化提取以及对其基本性质的认识，要研究几丁质的具体应用，必须对几丁质纳米纤维进行进一步的研究探索，为进一步的应用奠定基础。