不同真菌固态发酵银杏叶产蛋白质的研究开题报告

1. 研究目的与意义

通过研究不同真菌固态发酵银杏叶，测定产蛋白质的量的多少，选出其中产量多的那些组。

由于银杏叶蛋白质含有丰富的亮氨酸、 缬氨酸、 赖氨酸和色氨酸 ,作为饲料或食品添加剂或保健品 ,很有开发前途的。

2. 国内外研究现状分析

银杏叶提取物被广泛用于食品、保健品、化妆品和药品，是国内外开发利用的热点。

据有关数据表明，国际上的银杏制品已达30 多种，一直位居美国草药市场销售的前三位，世界上银杏叶制剂的年销售额达 50亿美元 ,已成为植物药制剂的全球冠军品种。

我国银杏叶提取物及其制剂的加工始于 20世纪 90年代。

3. 研究的基本内容与计划

不同真菌在不同条件下固态发酵银杏叶，测量银杏叶产蛋白质的含量，选出其中产量高的，可广泛用于食品、保健品、化妆品和药品。

本研究以银杏叶粉为固态发酵培养基，接种不同真菌进行固态发酵，考察不同真菌、不同发酵条件等对发酵前后发酵基质中蛋白质含量的影响，并且进一步对产生的蛋白质进行分析，以期优选合适的发酵菌株在适宜的条件下发酵生产高蛋白含量的银杏叶饲料。

4. 研究创新点

通过研究真菌在不同条件下固态发酵银杏叶产蛋白质，得到的蛋白质可用于保健品，动物饲料，有利于降低成本。

从中我们可以得到启发，可利用其他物质为原料，在真菌或者其他条件下产蛋白质。