酶法辅助提取杨树皮植物多酚的研究开题报告

1. 研究目的与意义

杨树皮中的植物多酚具有抗氧化、抗诱变、抗肿瘤、抗病毒、抗微生物、减缓骨质疏松、健齿、降血脂和血糖等作用，应用前景广阔。本课题以杨树皮为原料，选用适当的酶（如纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶）对杨树皮进行处理，从而破坏细胞壁结构，减少溶剂提取时来自细胞壁和细胞间质的阻力，提高提取速率。

本实验通过研究酶法提取杨树皮植物多酚的工艺，改善传统提取法的不足，如提取时间偏长，提取效率不高等。为杨树皮植物多酚的进一步开发利用提供技术参考。

2. 国内外研究现状分析

petros kapasakalidis等分别从黑加仑果渣和压榨黑加仑得到的残渣中提取多元酚和花青素，结果表明在压榨过的黑加仑残渣中提取到的多元酚和花青素更多，花青素清除自由基的能力也更强。

huynh thai nguyen等用纤维素酶和α-淀粉酶复合处理花椰菜外层表皮，得到山奈酚苷和酚类成分与不同的羟基肉桂酸的组合。结果表明将花椰菜外层叶子与酶混合可得到更高的提取率。

rong tsao等对苹果中五种多酚类化合物进行了分离检测，并研究了这些多酚类化合物如何有助于抗氧化作用。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

①选择适当的酶；

②确定酶及用量、反应时间、反应温度、原料配比等条件选择；

4. 研究创新点

使用酶提取杨树皮中的植物多酚成分，并与传统溶剂提取方法对比，为杨树皮植物多酚的进一步开发利用提供技术参考。