2800m3/d啤酒企业生产废水处理工程设计开题报告

全文总字数：6224字

1. 研究目的与意义（文献综述）

啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料。我国啤酒工业的迅速发展，既让我国成为世界啤酒生产大国，又让我国成为了较高浓度有机物污染大户，目前全国啤酒废水年排放量在3亿m³以上。

啤酒生产主要是以大麦和大米为主要原料，辅之以啤酒花及鲜酵母，经过长时间的发酵酿造而成。该废水属于中高浓度的有机污染废水，废水的主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤水、过滤洗涤水；罐装过程的洗瓶、灭菌、破瓶啤酒；冷却水和成品车间冲洗地面水；生产、生活区的生活污水。啤酒废水含有大量的有机碳、悬浮有机污染物，但氮源污染物质较少，其cod、ss、bod5浓度均较高，ph11.0~13.0，同时含有一定量的动植物油、阴离子表面活性剂。啤酒废水属于有害无毒的有机废水，但是很容易腐坏，一旦排入水体会消耗受纳水体内大量的溶解氧，对周围水体环境造成严重的危害。

啤酒工业废水有机物浓度较高，无毒但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。啤酒废水的水质和水量在不同季节有一定差别，处于高峰流量时的啤酒废水，有机物含量也处于高峰。啤酒废水的排放和对环境的污染已成为突出问题，引起了各有关部门的重视。

2. 研究的基本内容与方案

啤酒厂废水是高强度污染的有机废水,在酿造过程中产生的副产品及啤酒的漏损是污染的主要来源,废水富含有机物，其中悬浮物主要由废酵母、糖化糟渣、废酒花、碎玻璃等组成,污水无毒但极易腐败。某啤酒企业废水日排放量在2800m3 左右,水质及水量变幅范围较大,一般为:ph5.5～7.0,水温20～25℃,cod1200～2300mg/l,bod700～1400mg/l,ss300～600mg/l,nh3 -n30～50mg/l，排放需满足《啤酒工业污染排放标准》（gb19821-2005）。

拟采用的技术方案及措施：

3. 研究计划与安排

第1－3周 查阅文献、确定工艺方案、编写开题报告，完成英文翻译；

第4－8周 工艺流程的设计与计算，绘制图纸初稿，编写设计说明书、计算书；

第9－10周 设计内容的修改完善、论文定稿与打印、答辩准备。

4. 参考文献（12篇以上）

[1]abimbola m. enitan,sheena kumari,john o. odiyo,faizal bux,feroz m. swalaha. principal component analysis and characterization of methane community in a full-scale bioenergy producing uasb reactor treating brewery wastewater[j]. physics and chemistry of the earth,2018.

[2]w. parawira,i. kudita,m.g. nyandoroh,r. zvauya. a study of industrial anaerobic treatment of opaque beer brewery wastewater in a tropical climate using a full-scale uasb reactor seeded with activated sludge[j]. process biochemistry,2004,40(2).

[3]ernesto l. barrera,henri spanjers,osvaldo romero,elena rosa,jo dewulf. a successful strategy for start‐upof a laboratory‐scale uasb reactor treating sulfate‐rich sugar cane vinasse[j]. journal of chemical technology biotechnology,2020,95(1).