修饰电极法测定亚硝酸盐的含量开题报告

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1. 研究目的与意义

亚硝酸盐是一种重要的工业产品，其广泛用作食品防腐剂。

但是，目前的研究表明亚硝酸根能与二级胺相互作用而生成致癌物质亚硝酸胺，对人体有一定的毒性。

因此，发展快速、可靠的方法定量测定亚硝酸盐对于食品安全具有重要的意义。

2. 国内外研究现状分析

亚硝酸盐在自然界，如土壤、自然水源和食品等物质中广泛存在，它是氮循环中间产物之一。但 是亚硝酸盐进入人体后，对人体有严重的危害。

检测亚硝酸盐的方法主要有光度法、色谱法及电化学方法等，其中电化学分析法具有仪器简单、分析速度快、灵敏度高、成本低廉等特点而得到广泛应用。

纳米材料的诸多优点已引起研究者广泛关注， 基于纳米材料的电化学修饰电极已成为研究的热点。不同的纳米材料已被用于亚硝酸盐的电化学检测。在诸多纳米材料中，1991年发现的碳纳米材料是一种理想的电极修饰材料，不同形貌的碳材料已被成功制备并用于电化学检测。但单纯使用碳纳米材料制备修饰电极，其在电极表面分布不均，因此选择适当的分散剂是制备碳纳米材料修饰电极的关键。除此之外，碳纳米材料在批量生产和部分实际应用方面也存在困难。自从 2004 年 k.s.novoselov 等成功发现了石墨烯以来，石墨烯以其比表面积大、导电性好及优异的电催化活性等物理化学性质，在电分析化学中也得到了广泛的应用。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

（1）根据研究方向准备和制作修饰电极材料和制备修饰电极；

（2）探究亚硝酸盐在修饰电极上的电化学反应；

4. 研究创新点

本课题旨在研究修饰电极法检测亚硝酸盐的含量。