消费者对有机食品的认知和购买行为分析开题报告

全文总字数：6168字

1. 研究目的与意义

随着多起食品安全事件的曝光，食品安全问题引起了全社会的极大关注。人们开始对有关食品安全的一系列问题产生质疑，例如农药、化肥和生长调节剂等等。同时有机农业作为一种遵循自然规律和生态学原理，采用可持续发展的农业技术以维持产量稳定的生产方式开始受到青睐。近年来，我国中央1号文件也多次提出要积极发展无公害农产品、绿色食品、有机农产品，支持建设绿色和有机农产品生产基地。2010年，我国有机农业生产面积达到137万公顷，占我国农业用地的0.27%。2009年末我国有机产品国内销售额为7.91亿欧元、而全球有机产品消费最多的国家美国、德国、法国的国内有机市场销售额分别为201.55亿欧元、60.2亿欧元和33.8亿欧元，可见与欧美发达国家相比，我国有机食品的国内市场还非常狭小，而有机食品的市场规模直接制约着有机农业的生产规模。因消费者此，本文试图通过了解消费者对有机食品的认知程度和研究消费者有机产品购买行为的影响因素来寻求扩大国内有机产品市场规模的方法，这对有机农业发展策略的制定与调整具有指导意义。

2. 国内外研究现状分析

文献综述

本文通过对消费者对有机食品的认知和购买行为分析，寻根溯源，找出消费者有机食品购买力的影响因素，综合各种因素，为我国有机农业的发展制定一套详细策略。本文采用市场和消费者调研的方法，针对不同地区的市场，收集相同的数据，制成表格，以数据说明结论，制定方案。

频发的食品安全事件与持续恶化的生态环境使得具备安全、健康、环保等特征的有机食品等安全食品的需求与日俱增,有机食品的消费者购买决策行为也日益引起学界关注。研究消费者支付意愿可以获知消费者对食品安全的需求状况,对提高食品安全的供给效率、完善食品安全管理具有重要指导意义。与食品安全供给水平相比,我国消费者对食品安全的支付意愿处于较低水平,提高消费者对食品安全的支付意愿是促进我国食品安全市场发展的关键因素。消费者的性别、受教育程度、收入以及价格特征和消费者对食品安全的主观认知与评价等因素,对消费者的食品安全支付意愿具有重要影响。

3. 研究的基本内容与计划

具体研究内容如下：

第一章导论

1.1研究背景

4. 研究创新点

在当今社会，低碳环保已是我们公民离不开的话题。随着社会的进步，人们生活质量的逐步提升，有机食品也在一点一点的进入人们的视野，搬上人们的餐桌，这是人们生产生活中不容忽视的一部分。通过撰写调查消费者对有机食品的认知和购买力、分析消费者购买行为的市场导向这一论文，来明确有机产品的发展前景，来为今后的有机产品市场提供有力的研究依据。