1. 研究目的与意义
研究国内外餐饮业配方管理的现状、配方管理的基本理论和方法。针对餐饮业的特点，设计和开发通用的餐饮业配方管理系统，并能与其他餐饮管理子系统集成。研究目的：解决餐饮业配方管理不规范、不准确、随意性大等问题。研究意义：规范了配方管理、提高了工作效率、降低了成本。
2. 国内外研究现状分析
相对于国内的人治管理办法而言，国外的标准化的工作流程和办法显然更加科学有效。中国的菜肴没有一个标准的制作流程，往往佐料的添加都是适量、少许等什么的虚词，而没有一个精确的标准，而麦当劳、肯德基的什么薯条了，汉堡的制作的过程中连时间、大小、分量什么的都是统一标准，自然就容易做的口味一致。
另外中国的餐饮普遍的存在一个萝卜快了不洗泥的现象，一旦销售情况稍好之后，质量就会下降。
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研究内容：
国内外餐饮业的配方管理现状，针对餐饮业的特点，设计和开发通用的餐饮业配方管理系统，并能与其他餐饮管理子系统集成。
研究计划：
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国内的餐饮业管理系统虽然略具雏形，已经有很多大型企业都拥有了自己的管理系统。
但是在配方管理上依然处于萌芽状态，本论文在mrpii系统的基础上，加入配方管理模块，从而在企业制作的口味一致性上和标准化上有一定的帮助。
同时保证和其他模块的关联性。
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