小小羊汤馆体验营销策划开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、选题意义

随着经济社会的发展，消费水平的提高，人们越来越注重消费过程中的体验。体验营销由此兴起，并成为商家市场竞争的主要手段和重要内容。目前，我国餐饮业体验营销的发展仍处于初级阶段，许多企业缺乏创新思维，企业管理者经营理念、营销观念落后。我国大多数餐饮企业在实施体验营销的过程中仍然存在许多问题，如就餐环境杂乱，不够优雅；服务方式呆板，不够温馨；封闭式的厨房，食品安全令人担忧；缺乏餐饮专业人才，发展不容乐观等。

在辽东山区，满族人一直有吃羊肉、喝羊汤的习俗，羊汤作为一种大众食谱，民间考证起源于明清时代，至今已有数百年历史，形成了羊汤美食文化。据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气驱邪，治胃寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产后虚弱有奇效，适于一年四季进补。羊汤产业是本溪满族自治县的特色产业，当地居民及其祖辈们都以此为生，羊汤馆遍布大街小巷，一个镇就有上百家羊汤馆，竞争激烈。

2. 研究的基本内容和问题

四、策划目标

通过互联网、学校图书馆等途径查找相关文献资料并认真研读，熟练掌握与本课题有关的各种知识，详细了解国内餐饮业体验营销发展状况，并以此为前提深入研讨本溪满族自治县小市小小羊汤馆的发展前景，找寻其自身特色，深入探究该羊汤馆各种隐性和显性的优势与劣势以及其所面临的各种机会和威胁。依托问卷调查、实地访谈和专家咨询等手段，收集相关数据，搜寻小小羊汤馆的潜在消费者群体，进行市场需求与市场竞争分析、市场调查与消费者需求分析，为小小羊汤馆进行营销战略策划和体验营销策略组合策划，包括发展思路、市场定位、发展目标、企业形象策划、体验项目与产品策划、价格策划、销售方式策划、体验营销活动策划和体验基础设施建设策划，从而提升天小小羊汤馆的口碑与形象，提高其知名度，吸引更多消费者。

五、策划内容

3. 研究的方法与方案

七、研究方法

（1）文献研究法：查阅、分析研究现有相关研究文献，以获得有益的启示。

（2）专家咨询法：拜访体验营销的专家学者，探析营销如何在体验营销中发挥更大的作用。

4. 研究创新点

十一、特色或创新之处

（1）本策划针对小小羊汤馆的实际情况进行系统的营销策划，具有针对性，具有实用价值。

（2）本策划从消费者的主观体验感受出发，探析小小羊汤馆体验营销存在的问题和不足，对餐饮业体验营销的发展，更好地满足顾客的消费需求具有指导意义。

5. 研究计划与进展

十二、研究计划及预期进展

（1）2020年1月10日——2020年1月20日：

进行调查前期准备，搜集、整理相关资料，学习有关知识，进行调查问卷的设计与制作，做好各项调查准备工作。