南京“源香潮汕粥”餐饮市场营销策划开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、选题意义： 随着经济的不断发展，人民生活水平不断提升，人们对于自己饮食的要求越来越高，现代餐饮行业也为人们提供各种各样的饮食选择。

但是由于同质化的产品不断增多以及广告宣传不到位，产生了许许多多大同小异的餐饮品牌。

而适当合理的市场营销策略可以让自己的产品在这泥沙俱下、纷繁杂乱的餐饮海洋中脱颖而出。

2. 研究的基本内容和问题

四、研究目标：通过互联网、学校图书馆等途径查找相关文献资料并认真研读，熟练掌握与本课题有关的各种知识，详细了解国内餐饮行业发展状况，并以此为前提深入研讨源香潮汕粥餐饮的发展前景，找寻其自身特色，深入探究各种隐性和显性的优势与劣势以及其所面临的各种机会和威胁。

依托问卷调查、实地访谈和专家咨询等手段，搜寻源香潮汕粥的潜在游客群体，研究消费者对于餐饮的需求以及其消费行为的特征，分析其消费意愿，研究制约消费者购买的各种因素，制定正确可行的营销策略，提升源香潮汕粥的口碑与形象，提高其知名度。

五、研究内容：（1）描述南京餐饮行业发展现状及发展前景。

3. 研究的方法与方案

七、研究方法：（1）文献研究法：查阅、分析研究现有相关研究文献，并进行总结归纳。

（2）专家咨询法：访问餐饮营销方面的专家学者，分析消费者与餐饮之间的联系。

（3）问卷调查与访谈法：以源香潮汕粥来访者作为调查对象，通过设计调查问卷和调查提纲来进行实地调查，研究消费者对于该产品的意愿及其影响因素。

4. 研究创新点

十一、特色或创新之处：（1）本文在观察、总结南京餐饮市场的基础上，描述餐饮企业发展现状与前景。

目前，在餐饮方面的文献相对较少，具有贡献意义。

（2）人民在餐饮上越来越追求高品质的享受，即越来越受消费者欢迎，对其进行了较为全面的研究以及针对性的探查具有现实意义。

5. 研究计划与进展

十二、研究计划及预期进展：（1）2018年1月1日2014年1月10日：进行前期准备，搜集、整理相关资料，深入学习有关知识，进行调查问卷的设计与制作，为调查做好各项准备工作。

（2）2014年1月11日2014年1月20日：在南京市选定地区亲身体验并好做预调查，并根据预调查的情况，调整和完善调查问卷，进行问卷定稿。

（3）2014年2月20日2014年3月1日：在南京市各地区进行实地调查研究；同时对消费者发放调查问卷进行调查，收集原始数据；对被调查者进行实地访谈。