1. 研究目的与意义
本课题研究海底捞的服务管理模式，包括服务质量标准、服务培训、服务质量控制、服务质量修复等方面的研究。
了解这一服务模式在社会大众中的反响，从而明确这一服务模式存在的利与弊病并提出自己的看法，得出自己的结论。
通过本课题的研究，把企业运作管理、市场营销的理论和方法与企业经营实际相结合，以达到学以致用的目的。
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2. 国内外研究现状分析
如今各大餐饮企业都比较注意服务的质量，在这个以人为核心的社会，服务显得至关重要。但是目前，国外比国内要注重的更加多一些，就kfc而言，它的理念是champs冠军计划： c cleanliness保持美观整洁的餐厅； h hospitality提供真诚友善的接待； a accuracy确保准确无误的供应； m maintenance维持优良的设备； p productquality坚持高质稳定的产品；这就是它的服务，从各个方面给人就餐时的享受。
而中国餐馆就会相对逊色一些，服务也没那么到位，一味的点菜、上菜、注意食物质量，有时等候时间过长，有时服务员态度不完美，又或者是就餐环境不美观等等。
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本论文研究的内容如下：
1、 海底捞的服务管理模式。
2、 这一服务模式成功的原因。
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本文将从以下几个角度来尝试一些其他研究方向：1、拓宽研究的角度。
本文不单单是研究海底捞的服务模式的亮点之处，更是对这一服务模式存在的弊端进行了研究。
2、对其利弊端提出了自己的看法。
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