食品安全问题背后消费者感知风险研究开题报告

1. 研究目的与意义

随着国民经济的快速发展,居民收入不断提高,人民群众生活水平得到了显著的改善,饮食结构也发生了很大变化,营养型食物的比重逐步上升。

然而,伴随而来的却是食品质量安全问题的频频发生，从三鹿到蒙牛，深深刺痛了人们的神经,在消费者心中投下了浓重的阴影,让消费者对食品的安全充满了顾虑和不确定性。

因此,在这样一个背景下,研究消费者购买食品时的风险感知就有着深远的意义。

2. 国内外研究现状分析

国内研究：陈海军在《感知风险与超市安全蔬菜购买行为的研究》首先对安全蔬菜的含义进行介绍，在此基础上回顾梳理了相关理论和各综述，在前人研究成果的基础上结合本文的研究构建了模型。通过调查问卷收集整理了大量数据后，运用统计分析工具SPASS进行统计分析，得出统计分析结果。

国外研究：温包林在专家系统与应用程序中提出了消费者的感知风险综合观点。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容： 食品安全现状的阐述； 消费者风险预知的解释，影响消费者风险预知的因素； 食品安全与消费者风险预知的联系；计划： 前期阅读参考文献； 中期对消费者风险预知进行调查； 后期综合整理论文。

4. 研究创新点

综合使用调查法，观察法等方法，另外加入回归预测、相关分析等方法研究消费者感知风险与食品安全的联系。

并且在论文中会提出如何提高消费者风险预知的能力，及解决食品安全的一些办法。