1. 研究目的与意义
1、背景:在中国,随着人们收入水平的不断提高,生活方式也随之发生变化,再加上现代人工作和生活节奏的加快,快餐进入了越来越多人的日常生活中。自1987年4月美国肯德基快餐连锁店在中国落户,现代快餐的概念开始引入到中国。由此也开启了中国快餐业发展之路,随着快餐市场迅速增长,其在中国整体餐饮业的占比不断增加,由2014年的约21.5%增加至2019年的约22.9%,并预计于2024年达到24.1%。从其发展趋势来看,中国快餐业在今后相当长的一段时间内,仍然会保持稳步增长的势头。随着互联网和电子商务的迅速发展,餐饮零售近几年因为搭上了互联网和电子商务这班车,给中国餐饮行业带来了巨大发展。各大中快餐饮品牌为了保持在餐饮行业激烈的竞争中提高自身竞争力,就选择从营销工具上入手。在巨大的市场面前,如何能把握时代的脉搏,为中式快餐寻求更好的营销方式,提升中式快餐老乡鸡餐饮的竞争力,使得老乡鸡能够深入市场。
2、目的:本课题的研究以安徽老乡鸡餐饮有限公司为研究对象,结合近年来老乡鸡餐饮的营销现状,对其进行内外环境分析,从价格策略、产品策略、促销策略等多方面进行总结对比,根据营销策略相关理论分析出目前安徽老乡鸡餐饮有限公司所存在的问题,并结合现状提出可行性的改进建议。
3、意义:分析安徽老乡鸡餐饮有限公司营销案例,找到目前存在的问题,提出解决问题的建议,给下一步的营销改进提供借鉴,并为中国类似的餐饮企业营销活动提供参考。对安徽老乡鸡餐饮有限公司的营销策略进行分析,并在分析现行问题的基础上重新组织营销策略,有针对性地提出相应的对策,为餐饮行业的营销提供可操作蓝本。对目前的餐饮行业营销的特点和发展趋势作总体的分析和概括,得出其在营销过程中的成功和失败因素,为制定营销策略和方案提供现实依据。
2. 研究内容与预期目标
(1)研究内容:
该课题研究建立在老乡鸡餐饮有限公司目前正常营业并且盈利的基础上,结合市场营销知识相关理论探讨其营销方面存在的相关问题并提出可行性改进建议。
具体包括:
3. 研究方法与步骤
本课题拟采用的研究方法:
本课题主要依托管理学、市场营销学等相关理论知识,结合运用文献研究法、案例研究、归纳总结法等方法,对现时代下的餐饮业的营销方法进行分析和总结。具体来说,本文采用的研究方法如下。
(1)文献研究法
4. 参考文献
[1]季永伟.网络营销对餐饮业发展的促进分析[j].中国商论,2020(13):9-10.
[2]梁诚康. 重庆德庄火锅网络营销策略研究[d].北京工业大学,2016.
[3]赵珈吶,许必芳.小肥羊餐饮连锁公司的网络营销现状及策略研究[j].现代商业,2015(35):19-20.
5. 工作计划
| 周次 | 阶段性内容 |
1 | 第七学期13-14周 | 论文命题与选题;指导教师与学生见面,第一次面授 |
2 | 第15-17周 | 学生根据选题,收集相关资料,进行论文撰写的前期准备 |
3 | 第八学期3-6周 | 论文开题,写出开题报告;拟写论文提纲;指导教师审定签字 |
4 | 第7-12周 | 学生撰写、修改论文 [9周:交一稿;12周:交二稿]; |
5 | 第13-14周 | 论文最后定稿,装订、上交 |
6 | 第14-15周 | 指导教师和评阅教师批阅论文,写出评语,给出建议成绩 |
7 | 第16周 | 论文答辩(具体时间另行通知) |
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