生鲜新零售的运营模式及优化策略研究——以苏宁“苏鲜生”为例开题报告

1. 研究目的与意义

背景

零售业自世界范围内出现到如今已有150多年的历史，社会生产力的发展和消费者需求的不断变化使得零售业的经营方式不断地调整与改进。约从2010年至今，我们正处在零售业发展的第三阶段，这一时期的零售业以电子商务为特点，信息技术日新月异，通信网络迅猛发展，使人与人之间的交流突破了时空的限制，生产者和消费者之间的沟通和联系变得更为方便、直接。生产、批发、零售之间的经营界线日渐模糊，传统零售业在这样巨大的挑战下寻求转型。同时，随着行业的不断发展，网络零售业的发展环境也在不断变化，各大零售电商都在努力寻求新的业务增长点。人们不断提高的生活水平，对商业服务产生了个性化、多样化的要求，推动经营业态朝着多样化方向发展，这极有可能成为未来零售业发展的主流趋势。在2016年阿里巴巴董事局主席马云提出了“新零售”的概念，认为未来的零售业必须打破线上线下的束缚，利用大数据、人工智能等技术手段来为商品的生产、流通和销售环节赋能，从而为消费者提供高效、便捷且满足多样化需求的消费体验。同年11月，国务院办公厅发布了《关于推动实体零售创新转型的意见》，推动我国实体零售业线上线下紧密结合，为“新零售”的发展指明了方向。

同时，生鲜产品以其高复购率、高即时性需求、强用户黏性等特征，市场具有庞大的潜力，成为新零售企业吸引消费者的抓手，是新零售企业建立自身壁垒的战略品类之一。而且随着我国冷链技术和物流业的飞快发展，生鲜产品流通过程中最重要的时效性、安全性等顽疾也都在逐渐被攻破。面对相当可观的生鲜消费市场，无论是传统超市还是电商平台都纷纷进入生鲜领域。而生鲜超市该凭借怎样的运营模式才能在激烈的竞争中站稳脚跟，完成转型升级，成为了这些企业所面临的难题。

2. 研究内容和预期目标

研究内容

本文将围绕“新零售”背景下的生鲜超市，以其特色的运营模式为主要研究内容。首先将结合pest模型对新零售背景下生鲜超市发展的宏观环境进行分析，以此阐明新零售给生鲜超市带来的变革与影响，以及生鲜超市的现状及发展趋势。并将借鉴波特五力模型与swot模型，以苏宁生鲜超市“苏鲜生”为例，系统地分析其竞争力情况，总结了当前苏宁生鲜超市和与其类似的生鲜超市运营模式的特征与存在的不足之处，进而针对性地提出具体有效的发展与优化策略。

3. 研究的方法与步骤

（1）文献研究法

通过查阅国内外大量期刊及论文，对运营模式、新零售、生鲜超市模式等内容以及相关理论知识展开科学的研究，以其为基础，界定生鲜新零售等的概念并总结归纳其发展现状，为本文的研究奠定理论基础。

（2）归纳分析法

4. 参考文献

[1]周小波, 刘章勇. 新零售模式下零售边界与零售创新研究[j]. 商业经济研究, 2018, 000(003):12-14.

[2]王福. 新零售流通供应链商业模式创新体系构建[j]. 当代经济管理, 2020(7):17-26.

[3]胡健歆, 陈喜文. 新零售背景下生鲜业态发展的阻碍及突破——以盒马鲜生与超级物种为例[j]. 商业时代, 2020, 000(005):108-111.

5. 计划与进度安排

（1）确定毕业论文选题：2022年12月20日－2022年12月30日

（2）接受指导教师下达毕业论文任务书：2022年12月8日

（3）实地调查、资料搜集、整理及预研究报告：2022年1月8日－2022年3月14日